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茶叶蛋制作方法:如何腌制茶叶蛋？

如何腌制茶叶蛋？

一、用料主料 鸡蛋12个调料 食盐适量，花椒适量，桂皮1小段，料酒100ml，生抽50g，老抽100g，茶叶适量。二、茶叶蛋的做法1.超市采购。鸡蛋尽量挑个头小点，放入盆中待洗。2.洗干净之后放入锅中煮。3.十二个蛋煮好，可以边敲边放入锅中煮（蛋十二个，盐、八角、花椒、桂皮、茶叶、炖肉包一小包菜场有买、大葱）。4.锅中煮开，倒入电炖锅烧。

茶叶蛋的制作方法？

其实茶叶蛋并不需要太多的佐料，我在家自己煮茶叶蛋很受家人喜爱，鸡蛋，茴香，桂皮，香叶，猪骨，酱油，味精，将茶叶用沙袋包起，然后将所有的材料放在锅中煮，准备放生鸡蛋。

茶叶蛋做法

煨”茶叶蛋要入味只有花时间去煨！煨的标准是卤水中只能出现鱼眼泡。鸡蛋一定要洗干净后再煮。煮熟就开始煨，我们做茶叶蛋都是头一天晚上做一直煨到第二天。

怎么制作茶叶蛋

一、用料主料 鸡蛋12个调料 食盐适量，葱1小段，八角3个，花椒适量，桂皮1小段，料酒100ml，生抽50g，老抽100g，茶叶适量。二、茶叶蛋的做法1.超市采购。鸡蛋尽量挑个头小点，表面好看点的，放入盆中待洗。2.洗干净之后放入锅中煮。3.十二个蛋煮好，敲一敲，有点小碎就行，可以边敲边放入锅中煮（蛋十二个，酒，盐、八角、花椒、桂皮、茶叶、炖肉包一小包菜场有买、大葱）。4.锅中煮开，倒入电炖锅烧，最好放在煤炉上烧，因为煤气灶很难调小火，小火炖一个小时。5.煮好之后放在锅中，浸泡，那样更入味，剥开里头还有好多汤汁。

茶叶蛋怎么腌的

鸡蛋10个香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味。

怎样做茶叶蛋？

蛋，能想到的调料都往里丢，电饭煲能煲多久煲多久，敲破他们的脑壳。

普洱茶可以煮茶叶蛋吗？

用普洱茶来做茶叶蛋味道是最好的，用普洱茶做出来的茶叶蛋茶香味十足、清香可口。但是添加香料的比例跟普洱茶要放对，还有做茶叶蛋要用普洱生茶才行，因为我只试过用生茶做，茶叶蛋制作方法主料：鸡蛋1000克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，精盐10克，酱油50克，1）煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，2）茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。取出纱布口袋。