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墨尔本卖茶叶:怎堪岁末寒风劲，更叹青丝染白霜

怎堪岁末寒风劲，更叹青丝染白霜

中国十大名茶及冲泡方法

我们每天喝的茶，流淌出来的都是文化喜欢和了解茶的朋友关注“中国十大名茶及冲泡方法前期我分享了关于中国十大名茶的制作工艺。给大家普及了平时我们喝的茶都是经历哪些制作工序，使您更充分了解茶，下面我分享下关于十大名茶的冲泡方法，每个人都有每个人的泡茶习惯。所以下面文章对于想喝茶，但是不知道怎么泡的朋友可以着重看看收藏起来，对与老茶客也可以看看交流经验，是最著名的绿茶品种，西湖龙井茶。因产于杭州西湖山区的龙井而得名，习惯上称为西湖龙井。简化称为龙井,具体产地是浙江杭州西湖的狮 峰、龙井、五云山、虎跑一带。龙井素以。色绿、香郁、味醇、形美“香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹，叶底细嫩成朵；西湖龙井的冲泡方法。1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水：冲泡之前，即在储水壶 置放片刻再冲泡） 2、西湖龙井冲泡置茶量，3g/杯（或因个人口味而定） 3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错：多次沸腾会降低水中的含 氧量，影响茶汤滋味)，4、冲泡器具选择。陶瓷、玻璃茶具皆可：5、用开水温过杯。倒出水，再投放茶叶，倒五分之一开水，再用 悬壶高冲法注下七分满之开水，即可饮用，洞庭碧螺春 同为著名绿茶品种：外形卷曲如毛螺。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。高级的碧螺春；白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，碧螺春“汤色清澈明亮”浓郁甘醇。叶底嫩绿显翠，卷曲成螺。三鲜。即香鲜浓、味道醇、色鲜艳“花香果味”沁人心脾，碧螺春采制工艺精细，采摘芽叶的初展芽叶为原料。采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、 搓团、炒干而制成，炒制要点，手不离茶，茶不离锅“炒中带揉，茸毛不落，碧螺春的品质特点是，卷曲成螺。茸毛披覆:清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，品尝碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶叶，先用少许热水浸润茶叶。待芽叶稍展开后，续 加热水冲泡2-3分钟，即可闻香、观色、品评，碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，香气扑鼻而来，正确冲泡碧螺春的方法 洞庭碧螺春以其形美、色艳、香浓、味醇，茶叶非常娇嫩“所以不能用温度很高 的沸水冲泡”泡茶水温在80~85度左右即可。茶农泡茶时都用上投法，先放水再投茶。碧螺春会很快地沉下去，倒掉上面的漂 浮物，然后再冲水，大约30秒后饮用，喝茶时小口品啜，让茶汤在舌面多流转几次 碧螺春茶一般冲三遍，一泡色淡、幽香、鲜雅，二泡翠绿、芬芳、味醇，冲泡碧螺春还可尝试中投法，先冲杯子容量的1/3开水，待茶芽吸收水分稍微舒展，再续以另外的2/3开水，静待2~3分钟即可闻香、观色、品评，信阳毛尖 信阳毛尖，产于河南信阳大别山地区。是我国著名的内销绿茶：用透明玻璃杯茶具，此方法最具观赏价值。既可即时饮用。一般五泡还能享受到极佳 的茶香风味。是著名绿茶品种，黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁 微曲，状如雀舌，味醇回甘。黄山毛峰冲泡方法：直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,适当的浓淡 对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影 响作用。一般是 宜淡不宜浓。一般绿茶，茶与水的重量比为1：常用的白瓷杯，每杯可放2克。对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。总是喜欢用很烫的水来冲泡。红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶 叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出 来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，再加入开水 七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。二道茶，意思是说头道冲泡 出来的茶水不是最好的。喝第二道正好”喝到三道、四道水就可以了，饮茶时，一般杯中茶水 剩1/3时。就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度，是绿茶类名茶：产于江西庐山，庐山云雾茶。庐山云雾”庐山云雾茶色泽翠绿，昧浓醇鲜爽”芽叶肥嫩显白亮。庐山云雾茶的冲泡方法，用3克左右的干茶：2、 不能用100度的沸水冲泡，一般以85度为宜（水烧开略为冷却）：这样泡出的茶汤，才能汤色明亮。醇厚味甘，一次可溶物质浸出50%左右，浸出10%左右，4、 因庐山云雾茶外形；冲泡时采用，即先将85度开水冲入杯 中”然后取茶投入，有的茶叶直线下沉。有的茶叶徘徊缓下，干茶吸足水分，而汤面水汽夹着茶香缕缕上升”这时你趁热嗅闻茶汤香气。是著名绿茶，也是名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品，成茶呈瓜子形，味甘鲜，耐冲泡，它最先源于金寨县的齐云山“而且也以齐云山所产 瓜片茶品质最佳”其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，齐山云雾瓜片，泡饮之前“先欣赏干茶的色、香、形”取一杯之量的茶叶。置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态，再干嗅茶中香气“或奶油香”或板栗香。或锅炒香，或不可名状的清鲜茶香…… 充分领略各种名茶的地域性的天然风韵。六安瓜片的冲泡方法。瓜片一般都采用两次冲泡的方法，先用少许的水温润茶叶，因为 春茶的叶比较嫩，如果用100℃来冲泡就会使茶叶受损，茶汤变黄“味道也就成了苦涩味”能使茶叶香气充分发挥：使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。产于湖南岳阳洞庭湖的青螺岛，二千年来草更长”是具有千余年历史的传统名茶。冲泡时尖尖向水面悬空 竖立，继而徐徐下沉，像雪花下堕，还具有很高的欣赏价值。其成品茶芽头茁壮，茶芽外形很象一根根银针，文成公主出嫁mgc就 曾选带了君山茶。后梁时已列为贡茶，《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪 冲泡的“老君眉”即是君山银针。君山银针（黄茶）是一种较为特殊的茶，有幽香，具有茶的所有特 性。但从品茗的角度而言，这是一种重在观赏的特种茶，特别强调茶的冲泡技术和程序。冲泡君山银针：用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘 米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下：（1）赏茶 用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，（2）洁具 用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。（3）置茶 用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。（4）高冲 用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，这时可用玻璃片盖在茶杯上，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，都是 其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。（5）奉茶 大约冲泡10分钟后，武夷岩茶 武夷岩茶，产于福建北部“茶树生长在岩缝之 中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属“的半发酵茶，它的特点以清人梁章锯概括得最为简练，活、甘、清、香”其条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙mgc，清澈艳丽；叶底软亮，兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，这种茶最适宜泡工 夫茶，其品质独特，武夷岩茶具体冲泡方法：艺馆里表演虽然精彩却过于繁琐，否则品茶也就失去了意义，变成纯粹的解渴了。让杯子预热，这样有助于茶水香气的散发；放茶叶。此时可观赏茶叶的色泽、形状、品质；第一次冲的茶汤是不饮的，将其淋在杯盖上，淋完后还可闻到茶叶散发出 来 的清香；重新冲泡茶叶，欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展、沉静之过程；品茶。先用舌尖舔，感受其甜润的味道。再喝一口，细细品茶的滋味；喝完第一口茶后，还可以一边回味，一边闻茶杯留下的余香 九：安溪铁观音 安溪铁观音，同为著名乌龙茶品种，产于福建安溪，铁观音是乌龙茶的极品，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多 黄浓艳似琥珀，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，七泡有余香“铁观音的制作工艺十分复杂”制成的茶叶条索紧结。好的铁观音，在制作 过程中因mgc随水分蒸发还会凝成一层白霜。冲泡后，有天然的兰花香；滋味纯浓，用小巧 的工夫茶具品饮，先闻香。后尝味。但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。祁门红茶 祁门红茶，简称祁红，为工夫红茶中的珍品，国际上享有盛誉的红茶品种。产于安徽省祁 门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、 平里一带最优。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”祁红”香高、味醇、形美、 色艳”四绝驰名于世。红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲(调)饮，如冲泡红碎茶或片、末茶。现将红茶饮法介绍如下。饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。还需用洁净的水，一一加以清洁，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则 另行按茶和水的比例量茶入壶。⑶烹水沏茶：然后就冲入沸水。如果是高档红茶，通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，先应将水煮沸，红茶经冲泡后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。⑸品饮尝味：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上 下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次；滋味就显得淡薄了。好多知友给我评论或者私信，为什么没有什么什么茶的问题，中国茶叶历史悠久，而名茶就是诸多花色品种茶叶中的珍品。有传统名茶和历史名茶之分，所以我这里的十大名茶是1959年中国“十大名茶”

霜降时节，一壶老白茶御寒暖心

天气渐寒始于霜降“霜降是秋天的最后一个节气”天气由凉渐渐转为冷，随着气温下降，生理机能也随之减退，体寒体虚的人还会手脚冰凉，白茶便成为我们御寒暖身的最佳选择，若说新白茶性凉，体寒的人不敢喝。还是喜欢甘甜醇厚。白茶都可以满足您的需求，白茶不仅可以御寒暖身，帮助胃部消化，白茶可养胃白茶的制作工艺古朴天然，茶叶中最大程度保留了鲜叶中原有的营养物质，其中茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，让茶对胃部的刺激性也随之减小，白茶的内含物质与氧气的互相作用从而发生转化。其茶性由凉性转温和，功效更为显著，白茶助消化白茶可以解油腻、帮助胃肠蠕动，促进消化、增进食欲。还能强壮心脏功能，有的人经过苦夏，秋冬季节便会胃口大开。很有食欲，大鱼大肉吃太多让人消化不良，而喝白茶可消除油腻，帮助肠胃消化，白茶防感冒随着霜降的到来，人体的抵抗力下降。很容易感冒，可以冲泡一壶白茶用来预防感冒，因白茶的抗菌力强。用白茶漱口可过滤口腔中的病菌，预防感冒，并对预防蛀牙、食物中毒、降低血糖与血压也有着显著的效果，白茶可养目霜降时节秋燥较明显，很多人眼睛会容易干涩。而白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可以缓解眼睛干涩的症状。