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茶多酚与油脂抗氧化性的研究
2021-02-21 11:53:55热度:172°C
研究了
茶多酚在油脂中的抗氧化机理。通过在油脂中添加茶多酚的实验结果表明，茶多酚可有效地防止油脂氧化，提高油脂的稳定性。
完成机构：武汉食品工业学院油脂工程系
39铺
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