当前位置：首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

不同做青环境对丹桂秋季乌龙茶香气品质的影响

2021-02-21 10:58:06热度:189°C

为了探讨丹桂品种制乌龙茶做青调控工艺,以丹桂小至中开面鲜叶为原料,分别在空调和自然环境下,采用轻发酵做青方式制作乌龙茶,并对其香气组分进行分析。结果表明：丹桂乌龙茶香气的主要成分有橙花叔醇、α-法尼烯、苯甲醛、苯乙醛、β-芳樟醇及其氧化物、己酸-3-己烯酯、β-异戊酸苯乙酯、3,4-二甲基环己醇、苯乙腈、吲哚等;空调环境下做青的乌龙茶香气种类比自然环境下做青的丰富;自然环境下做青丹桂乌龙茶香气组分是以醇类、醛类、烯类为主,而空调环境做青丹桂乌龙茶香气组分是以醇类、醛类和酯类为主（含量均大于10%）。感官审评表明,空调环境下做青所制毛茶样香气得分高于自然环境做青的,内质也较优。做青过程中采用空调设备控制适当的温、湿度有利于乌龙茶香气品质的提高。

完成机构：[1]福建省农业科学院茶叶研究所,福建福安355015 [2]安徽农业大学农业部、教育部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室,安徽合肥23003

对茶叶了解茶叶包水饺

上一篇：HPLC法测定复方矮地茶片中岩白菜素含量
下一篇：白沙古井水艺术沁心脾

SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('18274512 45125586 55863964 39642723 27233019 30192252 22522104 21042580 25803979 39792830 28304658' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>203424) and MATCH(title) AGAINST('18274512 45125586 55863964 39642723 27233019 30192252 22522104 21042580 25803979 39792830 28304658' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6

每日阅读

葡京茶餐厅，很澳门

酸枣仁和茶叶一起泡吗:喝了一段时间的酸枣茶了，

量稳质升!广州市对外开放平台发挥经济主引擎作用

不同做青环境对丹桂秋季乌龙茶香气品质的影响

相关文章

相关推荐

每日阅读

热门标签