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探索胶原纤维间隙区域鞣质作用：儿茶素-胶原相互作用

2021-02-21 10:56:38热度:169°C

染色胶原纤维的电子显微图片显示了垂直胶原纤维轴亮带和暗带交替的图案。在邻近胶原单体重叠区域亮带相应出现了更加密集的横向填充，而暗带间隙区域相应出现了低密度分子填充。大部分人工胶原稳定性的研究集中在利用特殊氨基酸侧链交联，而不考虑是否有更大的可能性发生在重叠或者间隙区域。有更低的分子密度，更大的长度和可利用的端肽的问隙区域可以容纳典型鞣剂的寡聚化合物。这项研究用ERRC胶原微纤维模式探索了与儿茶素的相互作用，对于植物鞣剂，一种模式被认为是与胶原微纤维中丝氨酸残基反应。在重叠区域尝试把儿茶素安置在丝氨酸残基周围是不成功的。在典型制革条件下四个儿茶素分子在微纤维间隙区域对接在丝氨酸残基周围。在这些模拟条件下每一个儿茶素分子移到分子之间相互稳定的位置，但不是丝氨酸。这种方法在预测新鞣剂效果方面是非常有价值的。

完成机构：[1]不详 [2]四川大学生物质与皮革工程系,四川成都610065

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