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茶叶的外形:茶叶的各种形状是如何揉出来的？

2020-11-07 08:38:25热度:174°C

茶叶的各种形状是如何揉出来的？

我们平时见到的茶，有条索形的、半球形的、球形的，制成这些造型最重要的工艺，便是揉捻了。揉捻茶叶主要有三个作用。一、揉捻成形，为茶叶外形打基础揉捻最显而易见的作用就是给茶叶“做造型”。本来松散自然的形态，经过特殊的手法揉搓，就形成了各种各样的形态。最常见的条索形茶比如：滇红，球形茶比如：铁观音等，这些形状都得益于揉捻这个工艺。当然，有的茶也运用了其他方法辅助造型。二、使茶叶细胞破损，茶汁溢出经过揉捻，茶叶的细胞适度破损，细胞中的汁液会溢出茶叶表面。只有这样，在泡茶的时候茶叶中的物质才能浸出，简单说就是能泡出味。三、为茶叶发酵做准备这个作用主要是制作红茶的时候体现的。经过揉捻之后的茶叶，细胞破损，茶汁溢出，于是茶中的有效物质和参与发酵的酶充分接触，为接下去的发酵工序做好了准备。那么，揉捻茶叶具体是怎么操作的呢？传统方法当然是手工揉捻了。最常用的方法是茶叶放到竹筛上揉搓，手法就像打太极。现代茶叶的制作，主要使用机械揉捻，揉捻机的种类也有不少，原理大同小异。茶叶揉捻这个工序，看起来简单做起来难。揉捻时候的温度、压力、时间等，都需要有经验的制茶人精准把握。揉得不足的茶，条索松散，茶叶细胞破损不够，比较难泡出味；揉得过度的茶，茶条过紧很难泡开，而且往往茶叶碎末多，容易出现苦涩的现象。

茶叶的外形特点作文

给你发一个你可以参考下高阳凤翎是一种绿茶，因高阳茶农上供至武则天而得名，土壤肥沃富含硒和有益元素，是茶叶生长的理想环境。其茶叶选用高山老茶树一芽二叶初展制作。叶张肥嫩，平伏舒展，豪色银白有光泽，口感鲜爽，醇厚，甘甜，精选川北高阳老川茶树之一芽二叶。复原传统制作工艺精制而成，但口感醇厚、回甘绵长、清香怡人，富含有益元素是普通绿茶的2-3倍。拥有较强的抗氧化、防辐射能力，特别适宜中老年人和脂肪摄入量大、长时间使用电脑的人群，鉴于当时茶叶制作工艺有限，利州刺史便安排高阳镇茶农采摘新茶上供至洛阳，于是便选择老茶树嫩芽按照一芽二叶的标准精心挑选采制新鲜茶叶上贡至洛阳女皇听闻家乡春茶到来，顿时茶香满室，香气怡人，特点其芽形偏小：干茶色翠。汤色青绿，叶底舒展，但口感醇厚。回甘绵长，茶氨基酸、茶多酚和20多种游离氨基酸是普通绿茶的2-3倍。特别适宜老年人、脂肪摄入量大的人群、长时间使用电脑的人群饮用采摘高阳凤翎采摘老茶树嫩叶，采摘清明前一芽二叶初展为标准，要求芽叶成朵，大小、色泽均匀一致，芽叶采摘后及时摊放加工，饮用益处高阳凤翎富含几十种微量元素，茶氨基酸、茶多酚和20多种游离氨基酸是普通茶叶的2-3倍。拥有较强的抗氧化、防辐射能力，降低血液的胆固醇含量，特别适宜老年人、脂肪摄入量大、长时间使用电脑的人群饮用，外形嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品。叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差;叶态叶子平伏舒展，叶面有隆起波纹。

茶叶的形状象什么？

1、扁平形扁平形状的茶叶是市场上最常见的，将茶叶压成扁平挺直呈长椭圆形，这样的茶叶的通常颜色会比较翠绿，比如四大名茶之一的西湖龙井就是扁平形。2、卷曲形一般来说，很多茶叶的制作都要经过一道工序，会将茶叶按照一定的方向进行揉捻，经过这道工序茶叶会因为揉捻的力道而变得卷曲，烘干以后茶叶就会是卷卷的，3、螺形螺形顾名思义，就是像田螺那样有规律的螺旋状，螺旋状的茶叶是因为在加工过程中采用了重揉捻，将茶叶变成了螺形，但是茶叶烘干以后蓬松可爱，并没有那么烘干前那么紧致，最常见的就是碧螺春了。4、片形片形和扁平形又不一样，片形的茶叶很扁，而且叶片的面也比较大，也有一些人认为应该称这种形状为玉兰花形。片形的茶叶里最典型的就要数猴魁了。

各种茶叶的外形，色泽，香气特点

制成这些造型最重要的工艺，揉捻茶叶主要有三个作用。一、揉捻成形，为茶叶外形打基础揉捻最显而易见的作用就是给茶叶“本来松散自然的形态。经过特殊的手法揉搓，最常见的条索形茶比如。球形茶比如，这些形状都得益于揉捻这个工艺，有的茶也运用了其他方法辅助造型，二、使茶叶细胞破损。茶叶的细胞适度破损，细胞中的汁液会溢出茶叶表面，在泡茶的时候茶叶中的物质才能浸出，简单说就是能泡出味，三、为茶叶发酵做准备这个作用主要是制作红茶的时候体现的。经过揉捻之后的茶叶。于是茶中的有效物质和参与发酵的酶充分接触，为接下去的发酵工序做好了准备，揉捻茶叶具体是怎么操作的呢，传统方法当然是手工揉捻了？