当前位置:首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文
鲜茶叶、苹果及马铃薯多酚氧化酶活性的比较
2021-02-21 10:42:22热度:204°C
采用分光光度法研究了鲜茶叶、苹果及马铃薯3种不同来源的多酚氧化酶(PPO)的酶活特性,结果表明:苹果、鲜茶叶及马铃薯的最适pH分别为5、6、7,最适温度为25℃、30℃、30℃,最适PVPP加入量为0.75g、1.05g、0.45g,最佳底物浓度为0.12mol/L、0.12mol/L、0.12mol/L,热稳定性试验表明鲜茶叶的PPO热稳定性最好,其次为苹果的PPO,马铃薯的PPO热稳定性最差。不同酶源物活性的强度为:马铃薯〉苹果〉鲜茶叶,3种PPO对pH、温度、PVPP有各自的特性,热稳定性也不相同,而最佳底物浓度却存在共性。完成机构:天津科技大学生物工程学院工业微生物教育部重点实验室,天津300457
味芳源茶叶宏村的茶叶相关文章
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('47421872 18725022 50220102 01023827 38272591 25912816 28163477 34773369 33694277 42772264 22642351' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>202679) and MATCH(title) AGAINST('47421872 18725022 50220102 01023827 38272591 25912816 28163477 34773369 33694277 42772264 22642351' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6相关推荐
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/www/wwwroot/guniangcha.com/e/class/userfun.php on line 15