当前位置：首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

久泡的茶叶:茶能久泡吗？

2020-11-07 08:34:36热度:221°C

茶能久泡吗？

茶泡久了有什么危害

1、茶叶泡的时间过久，其中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；茶中的维生素C、P、氨基酸等也会因氧化而减少，而降低茶汤的营养价值。如茶叶中的碳水化合物与蛋白质滋生细菌而引起霉变，更对人体健康造成危害。2、茶叶不宜久泡，主要是因为茶叶中不仅mgc、鞣酸等物质会大量浸出，影响口感和茶汤品质，而且已浸出的有益成分也会因为氧化等原因而遭到破坏。茶叶在冲泡时，前几泡已经将大部分可浸出内含物质都释放得差不多了，如继续以100℃以下的热水或温水浸泡下去，用保温杯泡茶需注意。但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具应首推陶器类，具有一定透气性，用沸水冲泡，注意控制温度。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶，刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏。

茶能久泡吗？

喝不完，一次茶叶也放得多，不管什么茶叶都久泡，大概一次茶叶续两次水，淡了就换茶叶。每天换两三次茶叶。有一次亲戚给我送了点岩茶，感觉怎么那么难喝呢。

茶叶泡那么多次大家都能喝完吗？

喝不完，我每天拿个玻璃保温杯，330ml的，一次茶叶也放得多，不管什么茶叶都久泡，大概一次茶叶续两次水，淡了就换茶叶。每天换两三次茶叶。有一次亲戚给我送了点岩茶，感觉怎么那么难喝呢。后来一个朋友用茶壶泡了一次，控制出汤时间，才觉得味道不错。但我依然拿个保温杯泡茶，嫌麻烦。

为什么茶叶不可以久泡但可以煮？

为什么有些茶叶不可以久泡但可以煮？我们知道久泡的茶叶会释放很多物质，导致茶汤苦涩。那煮茶温度那么高，茶叶为何不可久泡？茶叶泡的时间过久，其中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；茶中的维生素C、P、氨基酸等也会因氧化而减少，而降低茶汤的营养价值。如茶叶中的碳水化合物与蛋白质滋生细菌而引起霉变，我们说的茶叶不宜久浸，主要是因为茶叶中不仅mgc、鞣酸等物质会大量浸出，影响口感和茶汤品质，而且已浸出的有益成分也会因为氧化等原因而遭到破坏。茶叶在冲泡时，前几泡已经将大部分可浸出内含物质都释放得差不多了，煮茶可以让茶叶内对人体有益的水溶性物质如mgc、茶色素等脂类物质浸出，煮出来的茶汤有着浓稠、甜滑的汤感，确实是冲泡所无法达到的。这就是久浸和煮茶的区别了。茶叶经过冲泡，一些低沸点的芳香物质也挥发殆尽。