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正交法优化微波提取茶多酚的工艺

对微波提取工艺方法进行改进，并在利用正交法优化常规水提取茶多酚工艺的基础上，进一步优化了微波提取荼多酚的提取工艺。最终确定：常规水提取的最佳提取工艺为：液固比30：1，温度85℃，时间80rain，在此工艺条件下茶多酚提取得率为8．7819％；微波提取最佳工艺为：液固比25：1，微波功率750W，提取时间14min，按此工艺进行了重复性验证试验得到茶多酚的平均提取得率为9．6035％，RSD为0．8580％。结果表明：在各自最佳工艺条件下，微波提取较常规水提取提高了9．3556％，而且大大缩短了提取时间，提取结果稳定性极好。

完成机构：[1]教育部农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室安徽农业大学,安徽合肥230036 [2]大闽食品漳州有限公司,福建漳州363000

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