当前位置：首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

茶叶用洗:茶需要洗吗.泡茶叶前要洗一下吗?

茶需要洗吗.泡茶叶前要洗一下吗?

在闽南流传着一句话：第一遍手汗（汗迹），第二遍茶叶。以前做茶叶都是手工做的，茶叶上都有许多汗迹，还有大气中的尘埃，鲜茶叶采回来是没有经过洗涤的，就进入晒青、发酵和炒制，难免会有携带细菌杂质。因此，自古以来，泡茶时都把第一次冲进去的开水倒掉，主要有两个原因：1.对茶叶进行消毒，用这些茶叶水消毒其他茶杯茶具等；2.茶壶茶叶是冷的，用开水冲一下，提高它们的温度，再冲进去开水，泡出来的茶，更能反映出茶叶的清香和风味，更有利于品尝。

茶叶用洗吗?????

洗茶习惯上把第一泡茶水倒掉，有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。原属于茶叶采制过程用语。后延伸至饮用过程中，而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等。不仅获得茶叶品级，经注入沸水即倒掉。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡。有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。

茶叶怎么储存好？

茶需要洗吗.泡茶叶前要洗一下吗?

茶洗 顾名思义，“茶洗”就是用来洗茶的工具

翁辉东在《潮州茶经》中所说的茶洗。形如大碗：深浅式样甚多“烹茶之家必备三个，正泳衣浸茶杯副洗一以浸冲罐，一以储茶渍杯盘弃水。其实与书画家的笔洗差不多”其功能也不在于笔洗。常被人误解称为茶船，这是一种必须纠正的称谓。茶船是盖欧底托的专称，据唐代李匡《资暇录》所载，始于建中（唐代宗年号）署相崔宁之女。崔宁女喜喝茶：嫌茶盏烫手“便用个碟子装入融软的腊，按出盏脚的形状后”叫漆匠依照模型复制。崔宁很行赏千金的 n杰作，特命名为茶托，后遂流行于世，因为他的形状像浮在水面上的小船，故又称为茶船、茶舟。这则记载并不可靠，江西省吉安县等地已出土有南朝齐永明十一年（493）的青瓷拖盏，可见早在南北朝时期。已有茶船驶入茶座，须从古人的洗茶习惯讲起，茶叶多加工成茶饼，蔡镶《茶录》谓。饼茶多以珍膏油其面，要把茶饼放在器皿中，以沸汤溃之。使膏油融化：便以刮去“然后再烘干”碾末备用，不过当时还用不着专门的工具“　　在冯可宾《芥茶笺》中也有记载，次以热水涤茶叶，方法是，用竹筷夹竹叶”然后再放入壶中，盖好焖一会“再用沸水冲渝，据文震亭《长物志》所载；以砂为之。上层低穿数孔，沙垢皆从孔中流出，宜兴也产紫砂泥茶洗，式如扁壶“中加一盎，鬲而细窍，其底便过水漉沙，散茶形茶逐步取代了茶饼，真正意义上的洗茶程序才开始形成，煎茶四要。

茶叶泡之前还用洗吗？

茶叶所谓的洗也就是第一泡，称为洗茶，意义在于对客人的重视与尊重。名义上是祛除茶叶上的灰尘和残余农药。下面说一下洗茶的方法：浸润洗茶法浸润洗茶法就是在品茶之前，然后注入开水，但对开水的注入量应有着严格的控制，以刚刚能够浸湿干茶为宜，然后迅速将水分倒掉，我已经把茶洗干净了”这也与专业上所讲的温润泡相吻合，而且如此操作还非常适合我们嗅闻干茶被热水浸润后所散发的鲜灵的“尤其是在品饮高档名优茶时，是非常高雅清幽的一种香气“其亦是茶叶价值的一项重要构成部分”温润香。再进入正常的冲泡程序“浸润洗茶法既能温润了茶叶”使茶叶能够充分的发挥优良茶性品质，刮沫洗茶法刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时”先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法！一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面。

六大茶类哪些需要洗茶

乌龙茶、铁观音、大红袍等由于加工时间较长，在制作过程中难免会混入灰尘和污垢。喝之前最好洗一下，有助去除茶叶表面的杂质，并且这类茶的叶子较为粗大，对人体有益的物质不会立即溶解。很多采用芽头做的比较嫩的茶，因为这些茶洁净程度高，茶叶中有益人体的营养物质就会迅速溶解，冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶属于不发酵茶，比较常见的像西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等因比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，且泡后需立即饮用。如果冲泡温度过高或放置时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。林智表示乌龙茶为半发酵茶，泡乌龙茶一定要用100℃左右的沸水，泡乌龙茶一般都是把煮水壶放在边上，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。江用文表示红茶是全发酵茶，温度高的水冲泡能够促进红茶内所含物质的有效溶出，泡茶的水温以85℃~90℃为宜。4、白茶适宜在壶中煮着喝。因为白茶在加工过程中不揉不炒，茶叶细胞未充分破损，其中内含的有效成分不易溶出。所以白茶更适合煮着喝，这样可以使白茶释放出更多的有效物质。5、黑茶需用沸水，再冲泡。林智称黑茶是后发酵茶，冲泡时也用100℃的沸水。