当前位置：首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

茶叶泡法:普洱茶怎么泡法才正确

普洱茶怎么泡法才正确

普洱茶冲泡注意事项1.投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，就云南人的饮茶习惯而言，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。例如熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。时注意掌握节奏，减少茶味流失，普洱茶冲泡宜选腹大的壶。因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶，而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶也可冷饮。冲泡普洱茶。普洱茶冲泡需先冲一次热水：先以热汤洗茶叶，对于普洱茶，因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的”水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用“高温有利于发散香味”有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味。容易烫伤一部分高档茶：水温的高低因茶而异。用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡。用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡，避免高温将细嫩茶烫熟成为。在冲泡部分高档新青茶时，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温。避免因茶叶烫熟而产生“冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确，由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短“陈茶、粗茶冲泡时间长”新茶、细嫩茶冲泡时间短。手工揉捻茶冲泡时间长：机械揉捻茶冲泡时间短，紧压茶冲泡时间长。散茶冲泡时间短，品饮技巧普洱茶既可清饮，清饮指不加任何辅料来冲泡，混饮是指于在茶中添加辅料，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料：品饮普洱茶必须趁热闻香，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，普洱茶需用心品茗，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面。而且津液四溢，持久不散不渴，饮茶禁忌普洱茶随泡随饮“不宜茶水浸泡过久再饮”忌饮隔夜普洱茶，隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多，不管茶汤的新鲜度，滋味的好喝程度，都不宜饮用。饮用普洱茶后会出现有点胀气、嗳气，属于体质不适宜喝普洱类型，忌饭前后大量饮普洱茶，普洱茶在饭后半小时饮用最佳，普洱也不宜多喝，刚生产的普洱茶不宜多喝。普洱茶宜温饮。不宜烫饮、冷饮，宜长饮，宜兼饮。不宜偏饮，宜淡饮，不宜浓饮。忌饮劣质茶或变质茶。忌饮冲泡次数过多的普洱茶，生茶慎用烹煮法；熟茶可适当煮饮，冲泡误区冲泡普洱茶的水温在90℃以上；茶的香气和滋味才会更明显，但水不可反复烧开；反复烧开的水中会有大量盐类析出，析出的盐类会悬浮在水中。形成白色的浮渣。

绿茶的泡法 如何泡一杯好的绿茶

绿茶的泡法绿茶是中国产茶区域最广泛的茶类，都有大量的茶人饮用。绿茶属不发酵茶，特点是鲜爽，清香，冲泡绿茶就得把这些特点充分展现出来，因此泡茶水温，茶与水比例，浸泡时间，茶具选择等都得把握得当。一般茶与水以1:最能反映茶汤品质。因绿茶类采摘嫩叶或茶芽多，所以不宜用太高的水温来冲泡,泡茶水温在85～90℃为宜，还要视茶叶松紧程度。亦忌长时间浸泡，否则苦涩味重。则茶汤碧绿，茶味清香，味鲜清甜。茶具选用上看，有比较现代的玻璃杯，传统的白瓷杯碗。玻璃杯比较直观，能欣赏清澈茶汤和翠绿嫩芽，白瓷带托的茶碗或茶杯较为适宜，既不影响香气散失，建议使用瓷制茶具冲泡。绿茶冲泡的程序可分为以下几个过程：大凡高档细嫩名绿茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。或佐食点心，也可选用茶壶泡茶，嫩茶杯泡，老茶壶泡”根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐。茶巾以及烧水壶，（二）观茶。对细嫩名优绿茶:在泡饮之前，通常要进行观茶，a.先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上），让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵，对普通大宗绿茶。b.或者倾斜旋转茶叶罐。将茶叶倒入茶则，用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘。欣赏干茶成色，嗅闻干茶香气，就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净:平添饮茶情趣，用开水将茶杯烫洗一遍：提高杯温，利于茶叶冲泡，（四）置茶。冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升：用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。对名优绿茶的冲泡：采用两种方法冲泡，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等，即先将摄氏85～90度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉，对条索比较松散的高档名优绿茶。即先置茶，后冲入沸水，至于普通大众茶。当然是先置茶后冲水了，泡茶水温在85～90℃为宜。水量为杯容量的1/，使茶叶吸水舒张，约30秒后开始冲泡，（六）冲泡。冲泡次数：

茶叶有那几种泡法

茶的冲泡关系到：三、泡茶三要素。但要冲泡得好喝，茶叶冲泡大有学问，同样质量的茶叶，如用水不同或技术不一，泡出来的茶汤会有不同的效果。可以是冲泡一杯，也可是冲泡一壶高贵的名茶”就是了解各类茶叶的特性；以科学冲泡方式，使茶叶的品质能充分的表现出来，选择合适的器皿以及优美的冲泡程序；一、泡茶用水水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味。尤其对茶汤滋味影响更大，古人十分注重泡茶用水之选择。(1)水要甘而洁。(2)活而清鲜 古书{茶录}中记载；山顶泉清而轻”容器要洁净；卫生饮用水质标准也科学化(1)感官指标，不得有异味、异色及肉眼可见物，总硬度不能高於25度，(3)氟化物不能超过1.0毫克/。(4)细菌总数在1毫升水中不得超过100个。大肠菌在1升水中不得超过3个，泡茶用水。其来源以山泉水、溪水、井水等最佳。泡茶用水的选择陆羽曾在<！其水;井水下，泉水是比较清净的，杂质少，水质最好，由於水源和流经途径不同，所以其溶解物、含盐量与硬度等均有很大差异，选择泡茶用水。必须了解水的硬度和茶汤品质的关系，天然水可分硬水和软水。含有较多量的钙、镁离子的水称为硬水；不容或只含少量的钙、镁离子的水称为软水；如果水的硬性是由碳酸氢钙或碳酸氢镁引起。称为暂时硬水，暂时硬水经过煮沸。所含碳酸氢盐，这样硬水变成软水，平时用铝壶烧水。壶底之白色沉淀物，(A)水的硬度会影响水的PH值(酸碱度)。而PH值又影响茶汤色泽，茶汤色泽加深，PH值达到7时茶黄素就会自动氧化而损失，(B)水的硬度会影响茶叶有效成份的溶解度。软水中含其他溶质少茶叶有效成份的溶解度高。故茶味浓，而硬水含有较多量的钙、镁离子；茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡，如水中铁离子含量高。茶汤会变成黑褐色这是茶叶多酚类物质与铁作用的结果，所以泡茶用水以软水、暂时硬水为佳。雨水和雪水属软水，泉水、溪水、江河水属暂时硬水，部份地下水属硬水，蒸馏水为人工加工而成之软水，二、泡茶器皿之选择冲泡茶叶。除了好茶、好水、还要有好的器皿，一般常用较大的瓷壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用，炒青或烘青绿茶。多用有盖瓷杯泡茶，乌龙茶宜紫砂茶具。西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春则宜选用无色透明玻璃杯最为理想。品茗绿茶类。容易使茶叶烫熟，影响茶汤的色香味，上班族常用保温杯泡茶。这种杯只适合泡乌龙茶或红茶不宜泡绿茶，茶具之配套如下。其功能一保护茶壶，二盛热水保温并供烫杯，茶盅。盛放茶汤之用，赏茶时盛茶用具：茶巾。用来吸乾茶壶与茶杯、茶海外之茶水：舀茶叶：放置茶杯：评审茶叶用之器具。专供评审茶叶外型，用来泡茶与评审茶叶香气用：评审茶汤与滋味之用。计量茶叶冲泡使时间：三、泡茶三要素要泡出好喝的茶。除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术，泡茶技术包括三要素。冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%；水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长。四、日常饮茶中的误区饮茶有那么多人的喜爱，但是在日常的饮茶生活中也有一些饮茶方面的失误和不妥之处。这些失误是完全与茶道原则不合拍的，一．用保温杯泡茶。但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具应首推陶器类，具有一定透气性，二．用沸水冲泡。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶，其实这是非常有害的。刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；有些人认为头遍茶浓，茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“四．过量饮茶。有的人对茶过于偏爱，过于相信茶的提神作用，所以喝茶没有限度。其实茶中的一些物质过量了对人体是不利的，如大量饮茶可增加铝元素的吸收量，五．饭后即饮茶。许多人都喜欢饭后立即饮茶，认为可以帮助消化。其实这是不好的习惯。

绿茶的冲泡方法？

有时50元和500元的茶叶没有区别，那我们今天好好介绍一下区别，如果真的没有区别，把50元的茶叶当500元卖给你。- 1 -50元的茶和500元的茶有什么区别？一分钱一分货，茶叶可大致分为名优茶和大宗茶两类。名优茶使用季节和嫩度最合适的原料，经常有原产地保护和特定的品种。有时需要手工采摘和手工炒制。大宗茶在生产上比较粗放，对品质要求比较低，在大宗茶与名优茶之间，50元和500元的确意味着品质上的差距。而在名优茶之间，买500元的铁观音还是买5000元的金骏眉，花着名优茶的价钱买到大宗茶，新手肯定需要经历的一个过程。- 2 -如何判断茶叶品质好坏，并了解茶叶价格？如果你在茶汤中闻到了任何不好的香气或者香气很杂，譬如傻傻的杂味或者焦味，那么这个茶一定是有问题的。还有一个判断标准就是汤色，茶汤的透光度和折光度越好，那么茶叶品质也就越好。譬如好的绿茶汤色呈嫩绿色；好的红茶能够看到水边一圈金环，这就是折光率高的原因。还有一个方法可以轻松判断绿茶，茶叶吸饱水涨开后沉底越快，证明茶叶本身品质越好。针对普洱或铁观音，泡好的茶叶如果挑一片出来，叶子越肥厚，证明茶叶越好。明白了好茶，就明白好茶的价格是多少。而你要用破坏性的泡法【茶商不会这样泡，把茶的缺点找出来，多一个缺点大约能降茶价的10%。- 3 -茶的风味譬如清高、清纯、清鲜，醇和、甘润……这些抽象的名词到底代表什么感受？如何去感知茶的风味？抛开外形、汤色，从品尝的角度，可以从味觉、香气（嗅觉）和触觉（类似于红酒中的body）三个纬度去解析。我们用嫩香（原料嫩）、板栗香（火工高的炒青）、花香果香、青气（杀青不当，残留青草味）等等来描述鼻子和味蕾感受到的滋味和香气，用醇和、细滑等等来描述舌头感知的触觉。喝茶和喝咖啡、葡萄酒、威士忌，我们拿绿茶来作为介绍，茶叶专业审评，鲜度是很重要的。意思就是茶叶冲泡出来的汤水要有很明显的鲜香和鲜味，类似于竹子和树叶的感觉。绿茶里有二十多种氨基酸，自然是有鲜味，但和西方所说的鲜（Umami）不太一样的是。茶所说的“更多是种嗅觉概念，是由芳香烃和酯类带来的，刚摘下来的鲜叶清冽又芬芳的新鲜味道吧。- 4 -茶里所谓的花香、果香到底从哪里来？你尝、闻到茶里的花香、果香主要有两个来源。一是类似于茉莉花茶窨香的工艺，好比是天然香料。

老茶客经验分享：50元和500元茶叶，到底有什么区别？

好多茶友说，茶友喝不懂，有时50元和500元的茶叶没有区别，也喝不懂。那我们今天好好介绍一下区别，如果真的没有区别，那你可能碰到的是奸商，把50元的茶叶当500元卖给你。- 1 -50元的茶和500元的茶有什么区别？有一句话在很多领域都适用：一分钱一分货，十分钱两三分货。茶叶可大致分为名优茶和大宗茶两类。名优茶使用季节和嫩度最合适的原料，经常有原产地保护和特定的品种。有时需要手工采摘和手工炒制。大宗茶在生产上比较粗放，对品质要求比较低，全程机械化以实现低价。在大宗茶与名优茶之间，50元和500元的确意味着品质上的差距。而在名优茶之间，买500元的铁观音还是买5000元的金骏眉，只有口味偏好，没有逼格高低。不过，就真实情况来说，茶价水深，容易踩坑。花着名优茶的价钱买到大宗茶， 新手肯定需要经历的一个过程。- 2 -如何判断茶叶品质好坏，并了解茶叶价格？如果你在茶汤中闻到了任何不好的香气或者香气很杂，根本分不清，譬如傻傻的杂味或者焦味，那么这个茶一定是有问题的。还有一个判断标准就是汤色，茶汤的透光度和折光度越好，那么茶叶品质也就越好。譬如好的绿茶汤色呈嫩绿色；好的红茶能够看到水边一圈金环，这就是折光率高的原因。还有一个方法可以轻松判断绿茶，就是看沉底率。茶叶吸饱水涨开后沉底越快，证明茶叶本身品质越好。针对普洱或铁观音，泡好的茶叶如果挑一片出来，叶子越肥厚，证明茶叶越好。明白了好茶，又通过市场了解一下当地行情，就明白好茶的价格是多少。而你要用破坏性的泡法【茶商不会这样泡，所以你要争取自己泡，自己鉴定】，把茶的缺点找出来，多一个缺点大约能降茶价的10%。- 3 -茶的风味譬如清高、清纯、清鲜，醇和、甘润……这些抽象的名词到底代表什么感受？如何去感知茶的风味？抛开外形、汤色，从品尝的角度，可以从味觉、香气（嗅觉）和触觉（类似于红酒中的body）三个纬度去解析。我们用嫩香（原料嫩）、板栗香（火工高的炒青）、花香果香、青气（杀青不当，残留青草味）等等来描述鼻子和味蕾感受到的滋味和香气，用醇和、细滑等等来描述舌头感知的触觉。喝茶和喝咖啡、葡萄酒、威士忌，很像的。整体来说，我们拿绿茶来作为介绍，茶叶专业审评，鲜度是很重要的。意思就是茶叶冲泡出来的汤水要有很明显的鲜香和鲜味，类似于竹子和树叶的感觉。绿茶里有二十多种氨基酸，自然是有鲜味，但和西方所说的鲜（Umami）不太一样的是。茶所说的“鲜”更多是种嗅觉概念，是由芳香烃和酯类带来的，想象一下，刚摘下来的鲜叶清冽又芬芳的新鲜味道吧。- 4 -茶里所谓的花香、果香到底从哪里来？你尝、闻到茶里的花香、果香主要有两个来源。一是类似于茉莉花茶窨香的工艺，好比是天然香料，香气来自于外部。其中最突出的例子是苏州东山碧螺春，东山农民并不主要靠茶叶作为经济作物。他们常年种植枇杷、水mgc橘子等多种果树，而茶树散种于花果树下。花香和果香已经长期渗入茶树的叶子中，于是碧螺春一经冲泡就会有花果奇香。除了花茶以外，大多数中国茶不加香，化学加香更是不允许的。另一个是茶叶由加工发生化学变化，内部产生的香气，加工后的茶叶相比鲜叶，至少多了三倍的芳香物质。工艺加工最神奇的例子是乌龙茶，比如铁观音、大红袍、凤凰单枞。想再的茶叶鲜叶，因不同天气和不同人加工，出来的香气变化很大，有兰香，花果香，粉香，蜜兰香等等。- 5 -为什么我们会觉得茶很复杂？能简单说下如何入门从哪里开始吗？因为中国的茶实在太！多！了！入门的话，从交学费和多喝茶开始。但如果你学会一种茶后，融合贯通，也不是很难。

茶要怎么泡,才是对的?

关键是要掌握茶叶用量，泡茶次数。1、用量泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。2、水温泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，茶叶维生素c也较少破坏。3、水质多数人是用沸腾的自来水泡茶，如果有条件可将自来水静置20小时左右，挥发水中的消毒气味后再用较好。纯净水是泡茶的好水，也不失为沏茶的好水。在多数地区已经不再有好水4、次数泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。冲泡时间宜短；冲泡时间宜长。冲泡时间究竟多长？以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。1.忌空腹饮茶，3.忌饮冷茶，4.忌冲泡过久，5.忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出。6.忌饭前饮。

普洱茶的冲泡方法

0