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武夷岩茶（大红袍）传统制作工艺技术

2005年武夷岩茶（大红袍）制作技艺被国务院列入第一批国家非物质文化遗产名录；2008年9月，我国政府正式向联合国教科文组织提交我国新一轮“人类非物质遗产代表作名录”申请材料，以武夷岩茶（大红袍）制作技艺为代表的“中国乌龙茶制作技艺”列入其中。此次申报“中国鸟龙茶制作技艺”为人类非物质遗产代表作，是我国传统手工类，也是茶类第一次申报。而且，武夷岩荼（大红袍）近年来在八闽内外销量迅速扩大。本文结合企业生产加工，将其传统制作技术要领作一介绍。

完成机构：厦门茗福贸易有限公司,福建厦门361009

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