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速溶绞股蓝茶配比研究
2021-02-20 17:09:11热度:138°C
将速溶绞股蓝粉分别与二级祁红以及不同等级的混合
红茶加工成的速溶红
茶按照1：4、1：2、3．5：4的比例进行拼配，并对拼配所得的速溶绞股蓝茶进行感官审评和色差测定。结果表明：速溶绞股蓝粉和二级祁红速溶茶以1：4的比例进行拼配，无论从汤色、香气、滋味和色差测定结果都是最好的；速溶绞股蓝粉和混合速溶红茶以1：2的比例进行拼配，成品品质也较好。
完成机构：[1]安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术教育部、农业部重点实验室,合肥230036 [2]西北农林科技大学园艺学院茶叶研究所,杨凌712100
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