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炒青绿茶加工过程中主要生化成分变化的研究
2021-02-20 17:02:18热度:163°C
以槠叶齐为试材，分析测定了炒青
绿茶加工过程中主要生化成分的变化。结果表明，主要内含成分随加工进程而出现有规律的变化，这些变化对绿
茶品质风味的形成产生直接的影响。不同时期采制
茶叶的变化规律近乎一致。
完成机构：湖南省茶叶研究所,湖南长沙410125
御典
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