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工夫红茶加工中微生物和重金属污染研究

2021-02-20 16:51:42热度:175°C

研究了工夫红茶加工过程中对茶叶微生物和铅、铜含量的影响,结果表明工夫红初制加工是微生物污染的重要途径之一.尤其是发酵工序有利于微生物的生长;初制过程加工场所的卫生状况与机具均可造成茶叶铅、铜的污染。

完成机构:安徽省农科院茶叶研究所,祁门245600

古丈县茶叶正源与茶叶

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