当前位置:
首页 >
资讯 >
茶叶知识> 正文
茶叶的区别:辨别一款茶叶好坏的核心是什么?
2020-11-07 08:24:52热度:230°C
辨别一款茶叶好坏的核心是什么?
辨别一款茶叶好坏的核心是体感。茶汤喝过后身体无不适感。中高级感受:色泽清澈明亮,入口稍后生津,甜。
如何区别各种茶叶档次~
鉴别茶叶的优劣,可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。经紧细、圆直、匀齐、重实为好;茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。色泽:看茶叶的颜色和光泽。净度:主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质,以无梗、末和杂质的为好。还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常,有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。
茶叶罐铁盒定制_广东茶叶罐厂_哪种材质的茶叶罐好-广州博新
好茶叶和一般茶叶有什么区别?
好茶叶和一般茶叶有什么区别?
好茶叶主要从五个方面来看,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。1.好茶叶的嫩度 嫩度是决定品质的基本因素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。一般好茶叶的嫩度,容易符合该茶类的外形要求(如龙井茶之“光、扁、平、直”)。此外,好茶叶的锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度,因各种茶的具体要求不一样,如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者,茸毛容易假冒,人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据,只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是,最嫩的鲜叶,也得一芽一叶初展,片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分,内含成份不全面,特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。 2.好茶叶的条索 条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形 、红碎茶颗粒形等等。一般长条形的好茶叶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形的好茶叶看颗粒的 松紧、匀正、轻重、空实;扁形的好茶叶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说,好茶叶的条索紧、身 骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优;如果好茶叶的外形松、扁(扁形茶 除外)、碎,并有烟、焦味,说明原料老,做工差,品质劣。以杭州地区绿茶条索标准为例: 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细 尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松。可见,以紧、实、有锋苗为上。 3.好茶叶的色泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要 求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,好茶叶的均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果好茶叶的色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣。 好茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶 ,色泽绿而略带黄,鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中,由于技术不当 ,也往往使色泽劣变。 购茶时,应根据具体购买的好茶叶的茶类来判断。比如龙井,最好的狮峰龙井,其明前茶并非翠绿,而是有天然的糙米色,呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色,在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高,茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是,真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有 清香;假狮峰则角松而空,毛糙,偏mgc,茶香带炒黄豆香。不经多次比较,确实不太容易 判断出来。但是一经冲泡,区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰,完全没有龙井应 有的 馥郁鲜嫩的香味。 4.好茶叶的整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。比较标准的茶叶审评,是将茶叶放在盘中(一般为木质),使茶叶在旋转力的作用下, 依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层,紧细重实的集中 于中层,断碎细小的沉积在最下层。各茶类,好茶叶都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多, 滋味较淡,水色较浅;下层碎茶多,冲泡后往往滋味过浓,汤色较深。 5.好茶叶的净度 主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶,不含任何夹杂物。此外,还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶类,好茶叶都不能有异味。每种茶都有特定的香气,干香和湿香也有不同 ,需根据具体情况来定,青气、烟焦味和熟闷味均不可取。上述文字,只是非常笼统的介绍 。最易判别是否是好茶叶,是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许, 购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种好茶叶,最好查找一些该好茶叶的资料,准确了解该好茶叶色香味形的特点,每次买到的茶都互相比较一下,这样次数多了,就容易很快掌握关键之所在了。 购茶有不少讲究。首先应确定欲购什么茶类的好茶叶及其等级或价格。之后,可以根据以下三条标准来选购茶叶。 1、辨形:因茶树品种、栽培条件、鲜叶品质、制茶工艺等的不同,形成了各种不同的形状。大体上可分为:条形、卷曲形、圆珠形、扁形、针形、尖形、花朵形、束形、颗粒形、片形、雀舌形、环钩形、团块形、螺钉形及粉末形等各种形状。2、观色:茶叶色泽是茶叶品质的体现。绿色的鲜叶因加工方法的不同,制成了绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶、黑茶等各种不同的茶类。不同茶类对色泽有不同要求,但当年的高档茶叶一般具有一定光泽。 3 、嗅香:一般的说,绿茶以清新鲜爽,红茶以强烈纯正,花茶以清香扑鼻,乌龙茶以馥郁清幽为好,如果茶香低而沉,带焦、烟(属正常的松烟香型品种除外)、酸、霉、陈气味,或青草气味或有其它异味者,为次品或非好茶叶。 较好地掌握茶叶选购的方法,需要经一定的训练,但是对于初学者,可以对照下列几条,较简单地选购茶叶。 一是茶叶的轻重,一般地说嫩度好的茶,品质较好,分量较重;二是看茶叶是否均匀,包括色泽是否均匀、大小是否均匀,色泽不均、大小不均的茶是经掺和的;三是看干燥程度,这关系到茶叶是否受潮变质和日后如何保存的问题。如用手一捏即成粉末状的是未受潮的,用手一捏成片状或条索绵软者,说明已经受潮,容易变质,不宜选购。
茶分哪几种?怎么区分?
广西茶、大苞茶、广南茶、五室茶、疏齿茶;2、五柱茶系:厚轴茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇缅茶、园基茶、皱叶茶、马关茶、哈尼茶、多瓣茶;勐腊茶、德宏茶、突肋茶、拟细萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脉茶;茶、苦茶(变种)、白毛茶(变种)、普洱茶、多萼茶、拟细萼茶,元江茶、高树茶。喝茶的好处1、帮助散热在现在这样炎热的天气里,很多人都会喜欢喝冷饮来解暑,但其实喝凉的东西会把热给遏制住,不容易散出体外,多疑在夏天想要好好地解渴消暑散热的话,应该喝些热茶,很快就将体内的热散走。2、防晒绿茶含有一种叫儿茶素的成分,有着很强的抗氧化的功效,将绿茶中的儿茶素提取出来支撑护肤品,涂在肌肤上,可以帮助肌肤抵抗阳光照射的伤害。当然直接喝绿茶也有着防晒的效果。
茶叶怎么区分好坏?
即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。1、嫩度嫩度是决定品质的基本因素,湿看叶底”一般嫩度好的茶叶。容易符合该茶类的外形要求(如龙井之,光、扁、平、直“还可以从茶叶有无锋苗去鉴别,白毫显露,表示嫩度好,2、条索条索是各类茶具有的一定外形规格。如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重,圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格;条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,品质优,如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎;并有烟、焦味,说明原料老,以杭州地区绿茶条索标准为例。3、色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求。如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等,好茶均要求色泽一致,光泽明亮,如果色泽不一,深浅不同,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣,4、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶。不含任何夹杂物,还可以通过茶的干香来鉴别,无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气。干香和湿香也有不同,青气、烟焦味和熟闷味均不可取,最易判别茶叶质量的。是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽,购茶时尽量冲泡后尝试一下,5、整碎整碎就是茶叶的外形和断碎程度。以匀整为好,比较标准的茶叶审评。
好茶叶和不好茶叶有什么区别
一、成分净度好茶叶除茶叶本身外无杂质,劣质茶叶常添加有梗、碎末或其他非茶类的夹杂物。二、茶叶的外观好茶叶以紧细、圆直、匀齐、身骨重实。嫩度茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。劣质茶叶粗松、弯曲、短碎、松散、叶质老身骨轻。三、香气好茶叶有无烟、焦、霉、酸味或其他不正常的气味。
相关文章
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('18725022 50222136 21363988 39881780 17701780 17805027 50273178 31781872 18725022' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>19655) and MATCH(title) AGAINST('18725022 50222136 21363988 39881780 17701780 17805027 50273178 31781872 18725022' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6