进出口茶叶品质感官审评方法

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准

SN／T 0917—2000

进出口茶叶品质感官审评方法

2000—06—22发布

2000—11—01实施

中华人民共和国国家出入境检验检疫局发布

前 言

本标准是对原专业标准ZB X50 003—1986《出口茶叶品质感官审评方法》的修订。

本标准与前版无技术路线的改变，仅在标准格式上按照GB／T 1.1—1993《标准化工作导则 第1单元：标准的起草与表述规则 第1部分：标准编写的基本规定》的要求进行修订。

本标准从实施之日起，同时代替ZB X50 003—1986。

本标准由中华人民共和国国家出入境检验检疫局提出并归口。

本标准由中华人民共和国上海出入境检验检疫局负责起草。

本标准主要起草人：汪玲平、毕立新。

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准

进出口茶叶品质感官审评方法 SN／T 0917—2000

代替ZB X50 003—1986

1 范围

本标准规定了进出口茶叶品质感官审评的方法。

本标准适用于进出口茶叶品质感官审评。

注：茶叶品质感官项目指由色、香、味、形等构成的茶叶外观和内在质量。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的备方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

SN／T 0918—2000进出口茶叶抽样方法

3 抽样

按SN／T 0918抽取平均样品。

4 原理

按照本标准规定的检验程序，根据检验人员正常视觉、嗅觉、味觉、触觉评定茶叶质量的优劣。

5 检验室条件

5.1 光线明亮、柔和，光度一致，采用来自北面自然光，或标准合成光源。

5.2 室温保持20~C左右。5.3室内清洁、干燥、空气新鲜流通，无异味干扰。

6 审评

6.1 红、绿、花、白茶

6.1.1 用具6.1.1.1评茶杯、碗：纯白瓷烧制，各杯碗厚度、大小和色泽必须一致。

a)评茶杯：高65 mm，外径66 mm，内径62 mm，容量150 mL，具盖，盖上有一小孔，在杯柄对面一侧的杯口上缘有一呈锯齿形或月牙形的小缺口。

b)评茶碗：高55 mm，上口外径95 mm，内径89 mm，容量200 mL。

6.1.1.2 评茶盘：胶合板制，涂以白色的方形盘，长、宽各230 mm，边高30 mm，盘的一角有缺口。

6.1.1.3 叶底盘：黑色方形小木盘或白色搪瓷盘。

6.1.1.4 网匙：铜丝网制，底圆形。

6.1.1.5 唾茶桶。6.1.1.6其他用具。

a)天平：感量0.1 g。

b)计时钟或沙时计。

c)茶匙。

d)开水壶。

e)电炉。

标准号：SN／T 0917—2000