茯砖茶提取物的抑菌作用研究

茯砖茶属黑茶类，为一种后发酵茶。茯砖茶是一种古老茶品，也是一种边销茶，是青藏高原、蒙古高原以及丝绸之路两侧的少数民族人们日不可少的饮料。

本研究首次将茯砖茶提取物用于对人体常见致腹泻菌的抑制，并研究其抑菌效果，根据其抑菌效果探讨茯砖茶的药理功效，这对茯砖茶的综合利用具有重要的意义。采用药敏纸片法、试管二倍稀释法测定了茯砖茶对大肠杆菌、链球菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、枯草杆菌、巴氏杆菌等6种细菌的抑菌效果。结果表明，茯砖茶提取物对这6种菌都具有一定的抑制作用，其中对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制效果最好，对沙门菌和链球菌的抑制作用次之，对巴氏杆菌和枯草杆菌的抑制作用较差。

从本次试验可以看出，茯砖茶提取液对金黄色葡萄球菌抑菌作用最强，其次是大肠杆菌、沙门菌，对链球菌、枯草杆菌和巴氏杆菌抑菌作用相对较弱。

提取物的体外抑菌强弱与提取物的成分和浓度有密切关系。大多数药用植物的水提取物浓缩到较高的浓度时，往往变得粘稠，这种提取物成分复杂，常含有生物碱、黄酮类、鞣质及没食子酸的衍生物、有机酸等多种抗菌、抑菌成分，也有蛋白质、淀粉、多糖、树脂等无抑菌作用的成分[9]。本试验所用茯砖茶的提取物，未作醇沉去除杂质，对各细菌的抑菌作用可能会有一定影响，显示仅对部分菌种有较强的抑菌作用。

茯砖茶中对人体具有保健效果的有效成分很多，如茶多酚类、咖啡碱、多糖、粗纤维、叶绿素、β胡萝卜素、维生素B等。据有关文献记载，早在神农时期，茶就被用于杀菌消炎。其中茶多酚的主要用途：抗氧化、抑菌，特别对葡萄球菌、肠内细菌、肺炎杆菌、黄曲霉菌、金黄色链球菌等有显著的抑制作用。另据有关文献报道，黄酮类化合物是药用植物的一大类有效成分，具有多种生物活性，其主要作用之一是抑菌或杀菌，低浓度能抑菌，高浓度能杀菌。因此推测，茯砖茶抑菌的有效成分可能与茶多酚和黄酮类有关。