白茶科普

第一：白茶为六大茶类之一，产于福建，其他一些带白茶的称呼的茶，实际上是绿茶，不属于白茶。

第二：白茶并不只产于福鼎，早期白茶有三个主要产区：建阳，福鼎以及政和。

第三：早期福鼎只产银针的，建阳产贡眉，寿眉和水仙白(用水仙品种制作)，而政和则产银针，白牡丹和寿眉(关于这点，也许有茶友有不同看法。仁者见仁，智者见智)。后因外贸出口的需要，省茶叶进出口派人去福鼎产区试制白牡丹和寿眉并推广。

第四：

白毫银针：用政和大白(政和)和福鼎大毫(福鼎)制作，纯芽头茶。

白牡丹：用政和大白(政和)和福鼎大毫(福鼎)制作，一芽一叶和一芽两叶为主。(现在也有用更低等级的制作)

贡眉：用建阳当地菜茶制作，一芽一叶和一芽两叶为主。(现在也有用更低等级的制作)

寿眉：用政和大白(政和)和福鼎大毫(福鼎)，建阳则用当地菜茶制作的，纯叶片茶。(早期建阳地区把低于一芽两叶以下等级的叫寿眉)

第五：目前三大主要产区白茶状况：

建阳基本不产白茶了(还有一些厂做一些，量少)，原因是菜茶种植的越来越少，做白茶不如做岩茶利润高。政和白茶的价位比福鼎的低，另外政和白茶主要出口，福鼎主要内销。

第六：为什么市场上白茶价位不同?

产区不同，价位不同，另外现在福建的宁德，霞浦，福安一带也开始做白茶，但工艺，和品质不行(个人感觉)，价位低。