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饼茶叶:茶叶为什么说"一饼"茶?

2020-11-07 08:22:56热度:162°C

茶叶为什么说"一饼"茶?

一饼茶是对紧压茶的一种说法最早的紧压茶是普洱茶形状似饼方便运输七个饼状普洱茶装为一桶一桶为七个故有云南七子饼茶之说一饼根据饼的大小重量不一样最常见的一饼是500g 和 750g

这饼茶叶是什么年份？价值多少？

亲.从你图片看不出年份你可以自已参考下包装说明看下年份.

普洱生茶饼茶叶黑颜色

我们先了解一下，为什么会有饼茶这种奇葩的存在？茶小白”在使用茶刀撬茶饼时，既要一层接一层地使劲撬开，姿态上又要故作淡定优雅状，其实心中早已千万头草泥马在奔腾，就不能给我来罐方便一些的散茶吗？其历史可以追溯到北宋，当时朝廷沿袭了唐代的贡茶制度。定期必须进贡品质优异的茶叶，比如当时的建安北苑，今天的福建省建瓯市凤凰山一带，就是著名的皇家御茶园，但问题出现了。北宋首都汴京位于今天的河南开封，在没有顺丰快递的年代，运输难度可想而知，朝廷专门设置了一个职务，福建转运使“类似于今天的邮政局局长”全程负责皇家茶叶包邮的事宜，为了让皇上，喝上更好的茶叶“历任邮政局局长可谓”北宋咸平初年，时任转运使的丁谓首先发明了团饼茶采制工艺”这项技术缩小了茶叶的仓储面积。最大限度缓解了运输压力，但毕竟是给九五之尊的贡品。只递上，领导肯定是不收货的“我们的丁局长就充分发挥了主观能动性，大龙凤团“宋真宗一见果然龙颜大悦”大龙凤团从此名扬天下，北宋著名的书法家蔡襄上任转运使。书法家当然要突显与众不同的品味，于是蔡局长在继承丁局长成功经验的基础上。用纯金进行镂刻。制成了更加精美、土豪专供的，小龙凤团每二十饼重一斤，价值黄金二两“上有所好”元丰元年的密云龙、宣和年间的龙园胜雪，继续将饼茶制作技术推向了极致，但技术迭代更新的过程中也产生了两个问题。把玩，的价值已经远远超过了茶叶本身，更严重的是“精益求精的制作工艺背后”其实是贡茶制度对于底层茶农的层层盘剥“新上任的皇帝朱元璋本是乞丐出身，当他看到如艺术品般精致的茶饼。非但没有丝毫愉悦，反倒紧急下达了洪武年间的，中央八项规定，彻底罢黜龙凤团茶，要求所有进贡的茶叶一概改为散茶，饼茶的发展才就此打住，通过上述历史脉络“饼茶诞生的意义有两个，一是便于运输存放，那么如果站在今天买茶的角度。两者又应该如何选择呢，据茶里君的观察，今天我们买茶：我们就从这三个角度来分析，自己喝；喝茶喝的是口感、喝的是健康。而决定茶叶口感与功效的是，茶中的多酚物质——茶多酚，哪个茶多酚含量高呢“当然是散茶”因为饼茶是在散茶的基础上，经过蒸压制成，蒸压的过程，就是先将散茶蒸到发软。再进行压制，难免会造成茶多酚的流失。同年分、同级别的茶叶，散茶喝起来会更加鲜爽，而饼茶则常带着一股闷熟的味道，所谓收藏；就是买新的茶叶储存，等待其自然发酵，感受茶叶逐渐变化的过程，您的这款茶叶“预留了多少变化空间呢，如果变化空间大，比如白茶，没有经过揉茶与炒茶，发酵程度仅为10%左右。存放时自然需要更加充分的接触氧气，散茶是第一选择，但比如普洱，原来发酵程度较高？以饼茶形式存放，则更有利于收藏。

选择散茶，还是饼茶，从茶里的故事说开去

首先，我们先了解一下，为什么会有饼茶这种奇葩的存在？君不见，多少“茶小白”在使用茶刀撬茶饼时，既要一层接一层地使劲撬开，姿态上又要故作淡定优雅状，其实心中早已千万头草泥马在奔腾，就不能给我来罐方便一些的散茶吗？“很作的”饼茶，其历史可以追溯到北宋。当时朝廷沿袭了唐代的贡茶制度，要求几大产茶区，定期必须进贡品质优异的茶叶，比如当时的建安北苑，今天的福建省建瓯市凤凰山一带，就是著名的皇家御茶园。但问题出现了，北宋首都汴京位于今天的河南开封，从福建到河南，在没有顺丰快递的年代，运输难度可想而知。为此，朝廷专门设置了一个职务，叫做“福建转运使”，类似于今天的邮政局局长，全程负责皇家茶叶包邮的事宜。为了让皇上“这位亲”喝上更好的茶叶，历任邮政局局长可谓“八仙过海，各显神通”。北宋咸平初年，时任转运使的丁谓首先发明了团饼茶采制工艺。这项技术缩小了茶叶的仓储面积，最大限度缓解了运输压力。但毕竟是给九五之尊的贡品，只递上“黑又硬”的茶饼，领导肯定是不收货的。这时，我们的丁局长就充分发挥了主观能动性，在茶饼表面纹上“龙”与“凤”，美其名曰：大龙凤团。宋真宗一见果然龙颜大悦，大龙凤团从此名扬天下。庆历四年，北宋著名的书法家蔡襄上任转运使。书法家当然要突显与众不同的品味，于是蔡局长在继承丁局长成功经验的基础上，与时俱进，用纯金进行镂刻，制成了更加精美、土豪专供的“小龙凤团”，据说，小龙凤团每二十饼重一斤，价值黄金二两。上有所好，下必甚焉，元丰元年的密云龙、宣和年间的龙园胜雪，继续将饼茶制作技术推向了极致，但技术迭代更新的过程中也产生了两个问题，一是茶饼“把玩”、“鉴赏”的价值已经远远超过了茶叶本身；更严重的是，精益求精的制作工艺背后，其实是贡茶制度对于底层茶农的层层盘剥。光mgc荏苒，转眼元灭了宋，明灭了元，新上任的皇帝朱元璋本是乞丐出身，当他看到如艺术品般精致的茶饼，非但没有丝毫愉悦，反倒紧急下达了洪武年间的“中央八项规定”，彻底罢黜龙凤团茶，要求所有进贡的茶叶一概改为散茶。饼茶的发展才就此打住。通过上述历史脉络，我们可以看到，饼茶诞生的意义有两个：一是便于运输存放；二是为了提升逼格。那么如果站在今天买茶的角度，两者又应该如何选择呢？据茶里君的观察，今天我们买茶，主要有三大用途：一是自己喝；二是收藏；三是送礼。我们就从这三个角度来分析，散茶与饼茶，孰优孰劣。先是“自己喝”，喝茶喝的是口感、喝的是健康，而决定茶叶口感与功效的是，茶中的多酚物质——茶多酚。散茶与饼茶，哪个茶多酚含量高呢？当然是散茶。因为饼茶是在散茶的基础上，经过蒸压制成，蒸压的过程，就是先将散茶蒸到发软，再进行压制，这个过程，难免会造成茶多酚的流失；因此，同年分、同级别的茶叶，散茶喝起来会更加鲜爽，而饼茶则常带着一股闷熟的味道。然后是“收藏”，所谓收藏，就是买新的茶叶储存，等待其自然发酵，感受茶叶逐渐变化的过程。那么问题是，您的这款茶叶，在制茶过程中，预留了多少变化空间呢？如果变化空间大，比如白茶，没有经过揉茶与炒茶，发酵程度仅为10%左右，存放时自然需要更加充分的接触氧气，散茶是第一选择；但比如普洱，原来发酵程度较高，以饼茶形式存放，则更有利于收藏。但这里有两个小贴士要提醒大家注意，一个是有少数无良商人在制作饼茶时，会适量掺入品质较差的茶叶，需要认真辨别；第二，并不是所有的茶叶都适合做成饼茶，比如大红袍，叶子易碎，有些茶商跟风将其做成茶饼，其实是不对的。最后谈谈“送礼”，如果你的送礼对象也是一个“茶小白”，饼茶的逼格看上去的确会高一些，这里茶里君提醒您，可以注意不同形状茶饼所代表的意义，比如云南的七子饼，“七”象征着多子、多地、多福、多寿、多禧、多禄、多财，送礼前您不妨做做功课，送礼时假装不经意的说出来，一定能给送礼对象一个深刻的印象。作者简介：茶里君，中山大学非物质文化遗产学硕士，茶文献研究者，旨在用故事把茶里的秘密说清楚。每周更新与茶相关的纯原创好文，欢迎关注。

三个原因告诉你为什么会有饼茶

市面上的茶叶有散茶与紧压茶之分，而常见的紧压茶又有饼状、坨状和方块状等形态。茶友在日常生活中见得最多的便是饼状的黑茶和普洱茶，在一些追求长期储存、后期想要通过陈化来提升品质的品类里，比如白茶也兴起了“那么有些茶叶为什么会被压制成饼呢。由于散茶的储藏和运输极为不便，人们便将散装茶叶和米膏和在一起制成茶饼，也就是晒青饼茶，这种处理方法既能减小散茶的体积。又能延长茶叶的保质期，因此一直沿用至初唐时期，而晒青饼茶经过加工后仍有浓浓的青草味。而蒸青饼茶则是将新鲜茶叶蒸后捣碎，贯穿烘干，便取代了晒青饼茶成为了中唐之后的主流，对茶叶的质量要求也越来越严格，于是便出现了考究龙凤团茶，明太祖朱元璋下令废除团茶，改用散茶，散茶才成为市面上茶叶的主流形式，管理上目前市面上常见的饼茶为普洱茶饼。七子饼茶每片饼直径20厘米。中心厚度2.5厘米，净重357克(古制约7.7两)，传统包装中每七饼圆茶为一个包装，七子饼茶“它曾是清廷在云南茶法里明文规定的云南外销茶”在茶法里官方以法条形式清晰描述了外销茶应有的形状、重量和包装规格---每筒7饼。一是方便计税。二是为了使云南输出的茶有统一的规格形状。