当前位置：首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

茶叶怎么冲:普通的茶叶可以多次冲泡吗？

普通的茶叶可以多次冲泡吗？

我觉得是不可以多次冲泡的。中国的茶文化博大精深，有几千年的历史，其茶艺、茶具、茶道都有很多种，在选茶、取水、水温各方面都是非常讲究的。一杯好的茶可以带来愉悦的心情，提神、解渴、消疲、去烦、益寿都是它的功效。泡茶一定要讲究正确的方法，我们普通人喝的普通茶虽然没有那么多规矩讲究，一般能喝就行，但是错误的泡茶方法是不益于身体健康的，更别说带来什么功效了。泡茶最好现饮现泡，而且宜用陶瓷壶或者陶瓷杯，如果有专用的茶具那就再好不过了，切记不宜用保温杯之类的，因为长时间的让茶叶在沸水中，茶多酚、维生素c、芳香物质会氧化挥发，影响茶的味道和营养价值，降低保健作用，甚至使有害物质增加。泡茶时间在4-6分钟最佳，可用沸水泡茶，一般泡三次之后就可以弃之，因为泡三次之后营养成分和药效物质已经基本被浸出，再泡的话，不仅没有口感，而且还有更多有害物质影响身体健康。如果是一些很浓的茶叶，可以泡第一遍然后过滤掉水，再重新加水冲泡，这样口感会更好。有很多人喜欢用袋泡茶，这种茶叶在加工制造时充分破坏了叶细胞，形成颗粒状或形状细小的片状，茶叶中的有效内容物冲泡时很容易被浸出来。所以只冲泡一次就好。

茶的基本冲泡技巧

茶的基本冲泡技巧

要冲一泡好茶，一泡好茶，除了茶好、水好、茶具相宜，冲泡技巧要把握好投茶量、水温、浸泡时间，另外要连续冲泡，就是要让盖碗和茶叶都保持在一定温度。用图片可以直观看到不同茶类的投茶量:2. 水温绿茶：80度-85度水冲泡(一沸水之前)黄茶：80度-85度水冲泡(一沸水之前)白茶：85度-90度水冲泡(一沸水前)乌龙茶：90度-95度水冲泡(二沸水前)红茶：85度-90度水冲泡(二沸水前)普洱茶：100度水冲泡(三沸水之前)3. 冲泡细节绿茶：冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C；绿茶冲泡第1次时，茶中的可溶性物质能浸出50%左右；冲泡第3次时，能浸出约10%；因此冲泡3次为佳。需沸水；白毫银针等芽头茶，冲泡时水温不宜过高，在冲泡时，热水直冲茶芽会损伤茶芽，正确做法应当沿杯壁冲入。泡白茶可以尝试一下留根泡，每回往外分茶汤，留汤底约三分之一，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。第一泡开汤润茶要用二沸之水悬壶高冲，冲时以45度斜角冲向茶杯内壁，使茶随水流在杯内打莲花转。达到醒茶的目的后应尽快把开汤水倾尽。

冲茶叶要洗一次茶吗？还是直接冲泡就能喝了？

我觉得是不可以多次冲泡的。在选茶、取水、水温各方面都是非常讲究的。泡茶一定要讲究正确的方法，我们普通人喝的普通茶虽然没有那么多规矩讲究，但是错误的泡茶方法是不益于身体健康的，泡茶最好现饮现泡，如果有专用的茶具那就再好不过了，因为长时间的让茶叶在沸水中，茶多酚、维生素c、芳香物质会氧化挥发，影响茶的味道和营养价值，泡茶时间在4-6分钟最佳，可用沸水泡茶，因为泡三次之后营养成分和药效物质已经基本被浸出，可以泡第一遍然后过滤掉水，再重新加水冲泡，这样口感会更好。有很多人喜欢用袋泡茶。

如何冲泡茶叶？

要冲泡一壶好茶需要留意的事项为茶叶、水、温度、时间、茶具等，必能冲泡出一壶好茶。要冲泡一壶好茶，冲泡一壶茶的量根据茶叶容量的大小决定。好的水可以让茶益加发挥甘醇美味。无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，三、冲泡时间把握好。泡好后茶叶需与茶汤分离，此时冲泡时间的把握便成为关键。若冲泡时间过久，茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部开释出来，使茶汤变得苦涩。冲泡时间过短，茶叶中的氨基酸开释量不足。

怎么冲茶叶才好

要泡好茶，还要掌握茶叶用量，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少则味浓，茶少水多则味淡。泡上一杯浓香的茶汤；如是脑力劳动者或初学饮茶、无嗜茶习惯的人，可适当少放一些茶，泡上一杯清香醇和的茶汤。家庭泡茶通常是凭经验行事，每克茶叶可泡水50至60毫升，沸水为好，但茶类不同，用量不一。茶叶用量要比一般红、绿茶增加一倍以上，而水的冲泡量却要减少一半。茶叶冲泡时间的长短，对茶叶内含的有效成分的利用也有很大的关系。一般红、绿茶经冲泡三至四分钟后饮用，时间少则缺少茶汤应有的刺激味；喝起来鲜爽味减弱，苦涩味增加；只有当茶叶中的维生素、氨基酸、mgc等有效物质被沸水冲泡浸提出来后，茶汤喝起来才能有鲜爽醇和之感。细嫩茶叶比粗老茶叶冲泡时间要短些，松散的茶叶、碎末的茶叶比紧压的茶叶，完整的茶叶冲泡时间要短，对于注重香气的茶叶如乌龙茶、花茶，则冲泡时间不宜长；而白茶加工时未经揉捻，茶汁较难浸出，因此其冲泡的时间相对延长。通常茶叶冲泡一次，茶叶中的营养成分，第一次冲泡80%左右被浸出，香气滋味也是头泡香味鲜醇，四泡少滋味，五泡六泡则近似于白开水。所以说茶叶还是以冲泡二三次为好，白茶只能泡二次。任何品种的茶叶都不宜浸泡过久或冲泡次数过多，最好是即泡即饮，否则有益成分被氧化，不但减低营养价值，茶也不可太浓，浓茶有损胃气。茶叶冲泡的时间和次数，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，便可饮用。容易烫熟茶叶（主要指绿茶）：则难以泡出茶味；往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。改良冲泡法是；将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50％至55％；能浸出10％左右；泡第四次，通常以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，用沸水冲泡3至5分钟后，其有效成分大部分浸出，便可一次快速饮用。

茶叶分类以及冲泡方法

(1)绿茶。绿茶中的高档茶条索细紧或者肥壮有尖锋，比较细嫩或肥嫩，尚嫩，有嫩的单叶，高档绿茶为深绿色，中档茶色黄中稍带绿，低档绿茶绿黄花杂、黄中带枯。名优绿茶是绿茶中的珍品，名优绿茶有不同造型要求，例如龙井茶扁平光滑，碧螺春茶呈螺形，黄山毛峰呈雀舌形或兰花形。名优绿茶的色泽鲜活，以嫩绿或者翠绿为主，色泽银绿。高档绿茶香气充足，茶叶的干燥程度好，茶香发挥程度好，干嗅闻不到香气，手捏茶叶较软，可见茶叶已经受潮了，或者干燥时没有焙透焙足，茶香发挥程度低，若干嗅有烟、焦、酸、馊等味，绿茶冲泡时茶汤比例为1克茶叶：3-5分钟后滤出茶汤，通过嗅茶渣的香气、欣赏茶汤的颜色、喝茶汤，来区分茶叶品质的高低。大宗绿茶中的高档茶香气以栗香为主，带有清香，滋味浓醇回甘；中档茶香气纯正，不浓不涩；低档茶香气平淡，滋味平和带粗涩味。(2)乌龙茶。高档乌龙茶的外形重实整齐，香气为茶香与花香或果香融为一体，滋味醇厚甘滑，茶渣柔软厚实。中档茶重实、色泽光润度差；香气有清香，茶渣尚软。低档茶外形轻飘，色泽稍枯或暗；茶渣粗硬。带有烟、焦、臭、闷、酸、馊等味的，乌龙茶冲泡时茶汤比例为1:用沸水冲泡，滤出茶汤，进行第二次冲泡，品评乌龙茶冲泡2—3次，高档红茶条形细紧或肥壮紧实，色泽乌黑发光，甜香浓郁，甜醇鲜爽或鲜浓，茶汤红浓鲜艳。中档茶色泽乌黑尚有光泽，稍有毫毛；滋味甜和稍淡，茶汤红尚亮。色泽乌稍枯，香气带粗气，滋味粗淡。(4)花茶。花茶是茶叶和香花拼和，又有茶的甘爽，有绿茶类花茶、虹茶类花茶、乌龙茶类花茶、用普洱茶窨制的花茶。用茉莉花窨制的叫茉莉花茶，玉兰花窨制的叫玉兰花茶，玫瑰花窨制的叫玫瑰花茶，辨别花茶的品质高低，先看茶叶原料品质的好坏，按前面所列的绿茶、红茶、乌龙茶等区分方法来辨别。国内市场上的花茶中茉莉花茶的产销量最大，其他如玫瑰红茶、桂花乌龙、柚子花茶、玳玳花茶等市场上很少。花茶更重要的是看茶坯吸收花香的程度，花茶的档次越高花香越浓郁。好砖茶色泽黄褐或黑褐或青褐光润，冲泡后香气纯正，汤色橙黄或黄红明亮。砖茶中的主要产品状砖茶中含梗量不准超过20％，色泽黄褐润，香气带金花清香，滋味醇和。品质差的砖茶砖面不平整，色泽黄枯，发花欠茂盛甚至没有金花，冲泡后香气带粗气，滋味带粗涩味。普洱茶指的是普洱散茶。以条形肥壮紧结、重实的为好，条形粗松、轻飘的为差；以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好，色泽发黑或花杂枯暗的为差。高档普洱茶金毫显露、条索紧结、重实、色泽褐红。