九龙茶

九龙茶[Jiulong tea] 产于江西安远九龙嶂一带的弯曲形炒青绿茶。清代诗人涂方略：“龙泉水烹龙蟑茶，何其此际断津涯。更深月上难成寐，古寺钟声带漏挝。”宋末民族英雄文天祥曾到九龙嶂，号召人民垦荒种茶。明初所产散茶有上春、二春、大庄、匀庄等多种。清初作为贡茶。采摘谷粒大小的一芽一叶初展，经杀青、初揉、初炒、复揉、复炒、整形、提毫、摊凉、烘干制成。分特级、一级、二级。条索紧结壮实，茸毫显露，香高持久，汤色碧绿，味厚甘醇，叶底嫩绿。主销赣州、安远。