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五盖山米茶
2021-02-18 11:02:19热度:193°C
五盖山米茶[Wugaishan Mi tea] 产于湖南郴州五盖山的芽形炒青绿茶。因形似米粒,紧结重实,素有“升茶升米重”之说,故名。盖山茶始于明代。“五盖山米茶”与“郴州圆泉”历为郴州二美。圆泉于唐代被陆羽列为第十八泉,故有“天下第十八泉”之称。明代万历《郴州志》载“盖山茶,……茶味清溯”。清嘉庆二十三年(1818)《郴州总志》:“盖山茶,山顶有平地一坞,宽数亩,常有云雾益覆。”加工技术濒于失传,1980年在良田乡茶场和向阳村恢复。清明前后采摘未开苞的嫩芽,经拣选、摊青、杀青、清风、烘干制成。芽头紧实似长形米粒,白毫满披,香气嫩香清雅,汤色浅绿明净,滋味鲜嫩回味甘爽,叶底嫩匀绿亮。主销广东、广西、湖南等地。
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