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茶叶的色泽:怎样用专业词汇描述茶叶的色泽？

怎样用专业词汇描述茶叶的色泽？

不论是酒是茶，品尝者只有一个训练有素的感觉器官还是不够的，他还必须具有相当数量严谨的品尝词汇来准确地表达他的感觉。通常具有精通品尝词汇的品尝者，在用词和感觉之间建立了一种大家共知的关系。相同的感觉必须用相同的词语表达，这些品尝词汇还必须足够得丰富，可以用如下所述的词汇来描述干茶色泽：乌润---乌而油润（黑茶，乌龙茶）油润---干茶色泽鲜活，光泽好枯燥---色泽干枯无光泽枯暗---色泽枯燥发暗枯红---色红而枯燥（一般乌龙茶的“或发酵过度）调匀---叶色均匀一致花杂---叶色不一”形状不一或多梗、朴等茶类夹杂物绿褐---绿中带褐青褐---褐中带青（黄茶，紧压茶）黄褐---褐中带黄（黄茶，乌龙茶，紧压茶）翠绿---绿中显青翠灰绿---叶面色泽绿而稍带灰白色（比如正常加工下的高品质白牡丹。

五个要素教你分辨茶叶的好坏

就会更加了解茶?那么怎么去辨别一款茶叶的好坏呢，老茶客们都知道我国茶叶分为六类，六大茶类由于生长地域？分辨一款茶叶的好坏也有一些共性，接下来教你从五大要素辨别一款茶叶的好坏~一，外形面对一款茶叶，首先要观察的是茶叶的外形，一款茶叶的外形又包括条索、色泽、整碎度、净度，一款好茶的条索应该以肥壮紧实的为优，质量好的茶其色泽应该是有油润感，特别是黑茶红茶；对于一些毛峰茶来说，其特有的毫毛也是判别其优劣的重要因素，质量好的茶是不会掺杂一些碎末的，一款好茶是不会掺杂一些杂草和茶树干等异物的；香气闻香气可以分两步。闻干茶的味道，如果干茶闻不出茶味来，反而带有一些焦味，酸味等异味，闻泡好的茶香；茶叶透出一股焦味，酸味，闻一下茶叶茶香的高低，有无刺激性，一款好茶应该有提神醒脑的香气，汤色从汤色也能看出一款茶叶的优劣。茶汤以清澈明亮为主，如果茶汤浑浊，则不是好茶，要知道六大茶类中各类茶叶的茶汤呈现的颜色是不一样的，不同款的茶叶汤色也不尽相同，一切以清澈明亮为要点，茶味最重要的一步是品茶。这是辨别一款好茶最关键的一步，那么好茶都有什么味道呢，喝茶汤的强弱，好的茶汤应该是柔和的？喝茶汤的厚薄，好的茶汤应该是醇厚的；不是像清水一样没有味道，喝茶叶的苦涩。

炸的色泽金黄的油条，香酥口感超赞，早餐来上一份

茶叶是有颜色的好，还是没有颜色的好？

指茶树的叶子和芽。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。茶叶的价值1、儿茶素类俗称茶单宁、是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与mgc结合而缓和mgc对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。

茶叶的认识和了解

指茶树的叶子和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等。茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。扩展资料：茶叶的价值1、儿茶素类俗称茶单宁、是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与mgc结合而缓和mgc对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。2、mgc带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶mgc有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中mgc的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。3、矿物质茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而mgc离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。参考资料来源：百度百科-茶叶

茶汤颜色暴露出来的小秘密，你知道吗？

如果我们把中国所有的茶叶都泡成一碗碗清澈的茶汤，将茶叶尽捞去，只留一个个古色古香的美丽茶碗，盛满一泓泓各种色彩的茶汤，这场景一定是姹紫嫣红，至于那一碗碗茶汤都是由什么茶叶泡制而成，可内行人观茶却是闻其香，这些或黄或绿，或红或褐，或浅或深的茶汤，它们的颜色都是怎样形成的，又都属于哪些茶叶呢？茶叶的主体成分是茶多酚，而让茶汤显示出不同色泽来的正是茶多酚以及它的氧化物质，这些成分溶于水。不同的茶叶所含各类物质的比例不同，影响它们呈现出各种不同的色彩。如果是茶叶里面的类胡萝卜素，花黄素和叶绿素等天然的呈色物质占主导地位，那么茶汤就会显出偏绿色的色彩。如果茶叶在加工时，那么茶汤就会显出偏mgc。茶叶在发酵的整个过程里，天然呈色物质会逐步氧化，茶汤的色彩随呈色物质的占比差异，呈现出来各种丰富的颜色。我们来看一mgc的六大类茶叶，它们各自呈现出来的是哪些色彩呢？绿茶的茶汤色彩为绿中略偏黄，整个茶汤是如春水一般碧青透明的。绿茶的色彩由花黄素和叶绿素来决定。叶绿素为脂溶性。叶绿素悬浮于花黄素溶解成的mgc茶汤里，令茶汤绿中带黄。黄茶的汤色是明亮的mgc的，它在制作当中会有一道工序，大大破坏掉了叶绿素，于是叶黄素和茶黄素共同作用，就让茶汤整个显出明亮的mgc来了。白茶的茶汤色彩是与绿茶很相近的，新鲜的白茶在色彩上要比绿茶偏淡一点点，但陈年老白茶就会呈现出橙mgc来，茶的橙黄颜色越深。红茶的茶汤是鲜艳明亮的红色。茶红素和茶黄素的比例会直接影响红茶的色泽。上等红茶既不能过于明亮而红艳不足，也不能色泽鲜红，乌龙茶里发酵程度浅一些的铁观音色彩偏绿，而发酵程度深的大红袍就会偏红。

怎么辨别茶叶的品质？

1、外形干燥程度：看茶叶干燥是否良好，会碎表示茶叶干燥程度良好；如果用力捏不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质受到影响。叶片完整、色泽整齐均匀的较好，茶梗、茶角、茶末含量比例高的茶叶，茶汤品质略差。各类茶由于制法和发酵程度不同，干茶的香气也不一样，茶汤香气以醇和浓郁为上。茶叶如有陈旧味、火味、闷味或其他异味者为劣品。能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶；茶叶因发酵程度各异而呈现不同的水色，茶汤要澄清鲜亮，不能有混浊或沉淀物产生。在贮藏茶叶时一般可以采用这几种方法：1、最简单的冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。2、最普遍的铁罐存放法：将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里。