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传统茶叶:用茶叶保鲜冷库冷藏茶叶要注意哪些？

用茶叶保鲜冷库冷藏茶叶要注意哪些？

请问中国茶叶的传统分类？

绿茶、红茶、乌龙茶。绿茶－－ 又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”绿茶是历史最早的茶类，也是我国产量最大的茶类，代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春：产于浙江省杭州市西湖西南龙井村四周的山区。每年春季分四次采摘鲜叶。清明前采头茶称为“明前茶”其形似莲心，谷雨前采摘称”雨前茶。四春茶附带茶梗，龙井茶具有四绝”即色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口、形如雀舌，龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素等成分“有生津止渴、提神益思、消食化腻、消炎解毒之功效”于每年谷雨前采摘，其外形细、圆、直、多白毫。色泽翠绿。汤色明亮清澈，淮南茶信阳第一。▲碧螺春产于江苏省吴县洞庭东、西山。鲜叶越幼嫩”制成干茶后白毫越多。成品外形紧密、条索纤细、鲜爽生津、汤色碧绿清澈，饮后回甘，红茶－－ 又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，其汤色以红色为主调。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。为我国第二大茶类。代表茶有滇红、宜兴红茶，干茶色泽乌润、金毫特显，汤色艳亮、香气鲜郁绵长。滋味浓厚鲜爽，色泽黑润，汤色恍若红葡萄酒，花果味香浓。耐冲泡，乌龙茶－－ 亦称青茶，半发酵茶，是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类，乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间。既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香。乌龙茶的药理作用。在日本被称之为美容茶，健美茶，代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍。▲文山包种茶 轻度半发酵乌龙茶，茶汤金黄，有天然幽雅芬芳气味。

中国八大茗茶是什么？

中国八大茗茶为：西湖龙井、黄山毛峰、苏州碧螺春、安溪铁观音、庐山云雾、白毫银针、武夷岩茶、普洱茶。1、西湖龙井，属绿茶，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直。色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵，清明节前采制的龙井茶简称明前龙井。美称女儿红，明前龙井女儿红“西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶。是西湖地域文化的重要载体”2、黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶，产于安徽省黄山（徽州）一带。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。选摘良种茶树。等的初展肥壮嫩芽”该茶外形微卷”绿中泛黄，银毫显露，且带有金mgc鱼叶（俗称黄金片），入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力。香气如兰，由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰。遂将该茶取名为黄山毛峰，3、碧螺春是中国传统名茶，属于绿茶类。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，洞庭碧螺春。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“新血茶，高级的碧螺春“茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个”白毫显露”色泽银绿。翠碧诱人，卷曲成螺。产于春季，碧螺春，此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶，主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干“福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说），属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型。枝条斜生，叶片水平状着生，叶形椭圆。叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，叶肉肥厚。叶色浓绿光润，叶尖端稍凹，嫩芽紫红色，属于半发酵茶类，具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火“十大名茶之首。5、庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶“后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶”因产自中国江西省九江市的庐山而得名。香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜“汤色清澈明亮”叶底嫩绿匀齐。来形容庐山云雾茶，条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘，云雾茶风味独特。由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响“形成其叶厚”6、白毫银针，中国六大茶类之一的白茶。原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中，其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪，由于鲜叶原料全部是茶芽“白毫银针制成成品茶后”形状似针“因此命名为白毫银针。

中国茶叶种类有哪些？

中国茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。1、绿茶主要品种：英山云雾茶、西湖龙井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、兰馨雀舌、惠明茶等绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。2、红茶主要品种：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿等红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。3、乌龙茶主要品种有：东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙、凤凰水仙等等。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来。4、白茶主要品种：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。5、黄茶主要品种：海马宫茶、霍山黄芽茶、远安黄茶、君山银针茶、路丁茶等。黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。6、黑茶主要品种：茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖、边茶、安茶、普洱熟茶、茯茶等。黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。参考资料来源：百度百科-中国六大茶类

传统里茶叶是如何保鲜的

干燥贮存水分是化学变化的介质，茶叶含水量高时，其内含物氧化反应较快，所释放的能量又可增加茶叶温度，茶叶必须干燥后（含水量6%以下）进行贮存，贮存容器中必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂，从而减缓陈化作用。低温贮存茶叶在低温时陈化缓慢，温度高时则品质下降快。茶叶在0℃时香气最浓，5℃时香气降低，0-5℃时茶叶可较长时间保持原色，10-15℃时色泽减退较慢，在常温下色泽易变化。必须在低温通风处贮存茶叶，也可把容器密封的茶叶放入冰箱内贮存。避光贮存光照对茶叶有破坏作用，使茶叶加剧化学变化，从而加速茶化的陈化和变质。必须避免在强光下贮存茶叶，并且要避免用全透光的容器装贮茶叶。如需用玻璃瓶或透光塑料袋装贮茶叶，四、防氧化，密封贮存茶叶中类脂物质的氧化会产生陈味，氨基酸的氧化可导致鲜味下降，多酸类氧化会使茶味变淡。就可以抑制茶叶氧化变质。茶叶必须进行隔氧密封贮存。可用铁罐、陶缸、保温瓶、食品袋等可密封的容器进行装贮。容器中最好内衬无毒塑料膜袋，贮存期间应尽量减少容器开启时间，封口时要挤出衬袋内空气，以减少氧化。最好用抽氧充氮袋装贮茶叶，单独贮存。茶叶本身质地松孔隙多，没有包装的茶叶与香皂、汽油、樟脑等有气味散发的物品放在一起，可马上吸附其气味。茶叶必须单独贮存，即装茶叶的容器不能混装其他物品，贮存茶叶的库房不宜混贮其他物资。不得用有挥发气味的容器（如樟木箱等）或吸附有其他异味的容器装贮茶叶。枫香木箱的气味特殊，能与茶叶气味相容，且能改善茶叶品质，一般保存茶叶不外乎以下几种方法：一、茶叶的包装材料有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，减少与空气接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方。二、普通的瓶、罐等保管茶叶，可以减少容器内的空气接触，容器盖要与容器身结合严密，以防止湿气进入。可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气，如此可贮藏茶叶二三年，可用热水瓶胆贮藏，因为水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入胆内，四、利用冷藏室或电冰箱贮藏。

“传统铁观音”茶叶是什么？

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