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如何做茶叶:茶叶饭如何制作

2020-11-07 07:57:54热度:197°C

茶叶饭如何制作

用料红茶/绿茶包新鲜茶叶自制茶叶红茶绿茶的做法新鲜茶叶我先用水洗了一下请点击输入图片描述然后家里通风晾一个晚上变成这样请点击输入图片描述然后开始揉，揉到出汁请点击输入图片描述做绿茶的话，揉好就马上炒，我是直接在煤气灶上炒，要小火，不然焦了，做红茶的话，揉好摊平，通风放6小时左右发酵，等茶变黄红就拿去烤箱烘，100度左右烘到用手摸软又有点刺手的时候调温度到85度左右继续烘，用手一捏会碎的时候就要关火了，拿出来可以马上泡来喝，人间美味请点击输入图片描述小贴士注意揉的力度，汁没揉出的话泡茶出茶慢，没茶味，过了就很多碎渣，红茶发酵不要过了，过了就变黑

怎么样在家做绿茶？

1、洗锅，生火烧热锅。由于茶叶需要烘焙，所以最好选用柴火灶。生火并将锅烧热。2、炒青。倒入采摘回来的茶叶，用竹筷反复翻动，将炒软的茶叶盛出，装入簸箕。盛出茶叶后，将锅洗净。4、揉搓（搓茶）。擦茶需趁热，用手反复揉搓，将手在冷水中浸湿，当茶叶揉搓成一团，感觉茶叶也凉了后，将揉成团的茶叶散开，这一遍搓茶就算结束啦。5、重炒并重复揉搓。将搓好的茶，放入热锅中再炒热。同样用筷子来回翻动至，直到茶叶充分加热，后再装出揉搓。重复5遍炒、搓过程才能制出好茶。6、烘焙制干。经过五遍反复炒、搓过程后，放入热锅内，接近干燥时需停止翻动，用灶内余烬烘干即可。扩展资料绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，鲜叶通过杀青，从而形成了绿茶的品质特征。是指采取茶树的新叶或芽，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、mgc、氨基酸、维生素等营养成分也较多。

2020年想入行茶叶有什么好的运行方法？

同样是茶行业者，我以个人近十年的做茶厂的经验和大家做个分享，有些或许大家可以有所收获，这也是我们对于知乎最迷恋的地方我自己最早在外企，后来因为一直在调动，几乎北上广深都跑遍，哪里需要往哪里跑，觉得不想跑了，后来考到质量技术监督局，负责农业标准化，自己也喜欢喝茶，想来想去动了念头做茶厂从最早20多亩茶山开始做，只生产大红袍，做之前，就跟所有爱喝茶的朋友打好招呼，我要做茶了，接着拜访了很多茶叶会所，就是不停的喝，你要知道现在市场主流的是喜欢怎样的口感，喜欢喝哪些品牌的大红袍，做茶的大师有哪些，哪些是现在比较流行的做茶方式，前前后后花了两年的时间，市场主流的销售渠道的口感等了解清楚。开始小规模试错。感谢所有爱喝茶的朋友，还有从事茶行业的朋友们的支持，让我在创业的最初始阶段能坚持的过来，现在回过头来看自己之前的过程，真的满是后怕，如果现在开始重复一次，我都不一定敢做，我定位的是相对中高端的产品，所以茶会所批发，公司礼品定制，是最开始的主流销渠道，后来在武夷山又做了茶、建盏空间主题酒店也对我们的茶品做了宣传，还有给一些互联网品牌做代工，下一步会逐步的做自己的品牌。