名茶品鉴：洞庭碧螺春

外形：条索纤细，卷曲如螺，满身披毫．

色泽：银白隐翠

汤色：嫩绿清澈香气：浓郁，具有花果香

滋味：鲜醇甘厚

叶底：嫩绿明亮

洞庭碧螺春茶芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国十大名茶之一。产于江苏省苏州市太湖洞庭山。洞庭分东、西两山，是我国著名的茶、果间作区，茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。

碧螺春炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。碧螺春有“一嫩（芽叶）三鲜” （色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”