名茶品鉴：狗牯脑

外形：紧细微勾

色泽：乌润显毫

汤色：黄绿明亮

香气：香高持久

滋味：醇厚回甘

叶底：嫩绿完整

狗牯脑也叫狗牯脑石山茶，创制于清嘉庆元年（公元1796年）。产于江西省遂川县汤湖乡的狗牯脑山，狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，山中林木苍翠，溪流潺潺，常年云雾缭绕，四时清泉不绝，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，是得天独厚的名茶产地。

狗牯脑茶叶采自当地群体小叶种，每年清明前后开采，标准为一芽一叶。加工工艺分为：杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干和包装六道工序。狗牯脑茶外形紧结秀丽，条索匀整纤细，颜色碧中微露黛绿，表面覆盖一层细软嫩的白绒毫，莹润生辉。茶水清澄而略呈金黄，喝后清凉芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味经久不去。饮狗牯脑茶能提神醒脑，消食去腻，益肝利肾。1915年，在美国旧金山举办巴拿马——太平洋国际博览会，狗牯脑茶获得金质奖章和奖状。