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名茶品鉴：墨江云针

2021-02-09 14:13:43热度:182°C

外形：条索紧直如针

色泽：黑绿油润

汤色：黄绿明亮

香气：馥郁清香

滋味：味醇鲜爽

叶底：嫩匀明亮

墨江云针茶是云南省名茶中别具一格的佳品，1945年从日本引进技术，仿日本“玉露茶”工艺炒制，故原名“玉露茶”，1958年改进工艺，由蒸青改为锅式杀青，提高了品质，改变了风格。1975年改名为云针茶，产于云南墨江哈尼族自治县。

墨江云针茶采摘标准以一芽一叶为主，一芽二、三叶为辅，加工方法是手工杀青，机械初揉，手工做形，晾至足干。主要工艺有杀青、初揉、做形（包括理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程）、晾干、筛剔、补火等六道工序。墨江云针茶多年被评为地区优质产品。1984年被列为云南省六大名茶之一。

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