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名茶品鉴红茶：宜红工夫
2021-02-09 14:12:46热度:157°C
外形：条索紧结秀丽
色泽：乌润显毫
汤色：红艳透明
香气：清鲜纯正
滋味：鲜爽醇甜
叶底：红亮柔软
宜红工夫茶汤稍冷即有“冷后浑”现象产生，是中国上等品质的工夫红茶之一。产于鄂西山区宜昌、恩施两地区。其原料来源于宜红茶区特有的茶树品种资源，如宜昌大叶种、宜红早、恩施大叶种、鹤峰苔子茶、恩施苔子早、巴东苔子茶、五峰大叶种、五峰柳叶种等。
宜昌红茶于每年的清明前后至谷雨前开园采摘，现采现制，以保持鲜叶的有效成分，以一芽一叶及一芽二叶为主，制作工艺精湛。分初制和精制两大过程，初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。精制工序复杂花工夫，即将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、整形、审评提选、分级归堆，同时为提高干度，保持品质，便于贮藏和进一步发挥茶香，再行补火、清风、拼和、装箱制成形质兼优的成品茶。
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