当前位置:首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

月薪4000难求炒茶师 炒茶技艺后继乏人

2021-02-09 14:03:41热度:193°C

本报资料

  扬州新闻网讯 我市春开采在即,昨天,记者走访了仪征几家茶场,这些茶场当家人在为茶树长势喜人高兴之余,也为找不到技艺高超的炒茶师而烦神,尽管开出的条件相当优厚,月薪已经达到4000元左右,但仍是一“师”难求。

  炒茶师成了香饽饽

  眼下即将进入采茶旺季,有着精湛炒茶技术的“老师傅”一下子吃香起来,我市不少茶叶公司纷纷开出高薪聘请炒茶师。已过不惑之年的吴刚是仪征谢集乡郑营村人,从小就和茶叶打交道的他,练就了一手好技艺。“每年都有不少茶场叫我过去帮忙炒茶,条件还都不错。现在还被一家茶叶公司聘为顾问,一边炒茶,一边传授技艺。”

  可像吴刚这样的炒茶高手并不多,扬州一茶叶公司负责人说,现在找个成熟的炒茶师真是太难了,每月4000元薪水在仪征当地很难找到合适人选,今年就从外地聘请了几位老师傅加盟,过两天就派专车把专家接来。

  炒茶技艺后继乏人

  这两年炒茶师队伍出现了“青黄不接”的尴尬,炒茶技艺后继乏人。如今,在我市茶叶种植比较集中的捺山茶叶基地,懂炒茶技艺的七成以上是40岁以上的中年人。

  42岁的吴刚炒了20多年茶,他摊开双手,向记者展示长年接触高温留下的厚实茧子,还有皮肤被烫焦后留下的印痕。“炒茶可是件苦差事,要学好这门手艺,少则两三年,多则五六年。你说年轻人怎么会愿意学?”他说。

  仪征一茶叶公司负责人介绍说,现在茶叶生产虽然逐步向机械化过渡,可还是需要有经验的炒茶师来把关,根据茶叶采摘的时间、气候等情况来炒茶,特别是极品茶更需机械制茶与手工炒茶紧密配合、相辅相成,保证茶叶品质。现在茶场里成熟的炒茶师也就20多个人,到茶叶采摘旺季,每人每天要炒制茶叶50多公斤,一个个忙得不可开交。

  要重视炒茶师培养

  “随着仪征茶产业的继续发展,炒茶师需求将会越来越大。”扬州一公司负责人告诉记者,“聘请短工性的炒茶师,只能一时提高茶叶品质,更重要的还是要培养当地炒茶师,提升总体水平。”

  记者在采访时发现,现在不少茶场都非常重视对年轻炒茶师的培养。仪征市绿扬春茶叶公司是国营茶场,他们每年都要对现有的20多名炒茶师进行集中培训,并且在待遇上给予保证。这些炒茶师每个人都带了几个徒弟,以老带新,让他们尽快掌握炒茶技艺,使炒茶技艺代代相传。

茶叶加工油矢量茶叶

相关文章

SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('52344829 4000 36493983 39831920 19201872 18724206 19201872' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>180895) and MATCH(title) AGAINST('52344829 4000 36493983 39831920 19201872 18724206 19201872' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6