研究了茶叶中重金属污染物铅在冲泡中的浸出规律,并根据其浸出情况进行了危害性分析。结果表明,茶叶中的铅在各种冲泡条件下浸出率为5%-50%,在80度、1:50、5min的常规冲泡条件下,浸出率为20%左右。茶叶中铅浸出率与冲泡温度和时间均呈正相关关系,与冲泡茶水比呈负相关关系。陕西茶叶盒茶叶管理制度
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