【涩】

昨天刚好有2位茶友问问喝到很涩的茶，自己昨天也在朋友店里喝了一泡很涩的铁观音。嗯，涩的原因有很多种，涩的表现也不太一样:


1）轻晒重摇，鲜叶发酵不足或不正常，则滋味涩，会略涩，不严重。干茶青硬，暗绿，有青味，汤色黄绿，滋味清淡，香气也低,叶底青绿色。
2）雨水茶，鲜叶含水量大，内含物少，做青时间长，容易涩，这种表现：外形较轻松，青硬，茶汤绿带浊，滋味较淡薄，水闷味，也带青味。bb
3）茶青过嫩，含多酚类物质较多，茶叶薄软，容易伤青，这样涩会带苦。干茶色乌褐，香气低，易出现褐红条，发酵不充分。
4）农残过多，会涩，这是最可怕的。表现为口中涩、粗、喉中麻、刺

简单写写，还有请大家补充其他原因，也欢迎自行对号入座，进行展开交流。