有点特别的2008春茶

其实也不算特别，只是不是安溪产的，是广东潮州产的，我一个朋友的叔叔在那边开茶场，潮州是单丛的产地，但这位朋友却没有种单丛，全部引种福建茶种，福建茶到了潮州，品质特征变化不算大。不过他们的制作工艺我一直认为与安溪人差异较大，他们以前都是做单丛的。做出的茶，味道总有特别之处，是好是坏就不能保证。。。。

先看看茶，干茶叶薄梗细小，荒绿、暗绿叶为主。轻摇轻晒，发酵比较轻，采摘时间适中，过老过嫩叶不多。包揉感觉重手了，茶叶稍紧结，欠松弛，会影响茶汤品质。

冲泡，6克茶（该茶场的茶浓度偏大），数据:20秒/15秒/20秒/25秒/25秒/30秒/35秒茶汤：汤色清黄，略浑浊，明亮不够香气：一般不高扬，甚至有些闷，香气有些微微的桂花、栀子花的混合香。滋味：汤色青黄，茶汤不饱和，单薄无层次，青鲜度很低，4水后茶汤清纯略浓厚，有回甘叶底：色泽黄绿，较匀整，叶底有弹性。叶底薄制作缺陷：摇青不足，或不及时，有拨水现象，叶内物质转化不正常，茶汤头3水有带涩味，滋味也较单薄。