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挑选茶叶:如何选茶？

2020-11-07 07:50:40热度:130°C

如何选茶？

茶叶的品质好坏，可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，①色泽----不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米mgc；如果绿茶色泽灰暗、深褐，绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈mgc的油环，金圈”若汤色时间暗淡；必是下等红茶，乌龙茶则以色泽青褐光润为好。如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香，乌龙茶具熟桃香等；若香气低沉。有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶；嗅起来也具有自然的香气，花茶则更以浓香吸引茶客。③口味----或者叫茶叶的滋味。茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成，滋味就鲜醇可口，不同的茶类，滋味也不一样。

如何选购茶叶

茶叶很重要，茶叶的品质决定了到我们口中的味道是什么样，好的茶叶味道自然不一样，那么要想得到好茶叶，我们需要掌握大量的知识来分辨茶叶，茶叶的好坏呢，主要是从色、香、味、形四个方面来鉴别，购买茶叶的时候一般只观看外形和色泽。从这五方面来看茶叶好坏。【1】外形外形主要是看茶叶的一定的外形规格。茶叶的外形，主要是看茶叶的完整度，比较标准的茶叶是将茶叶放在盘子中，使茶叶在旋转力的作用下，根据形状的大小轻重出息破碎形成有次序的分层，这样就可以分辨出茶叶的好坏。【2】嫩度一般嫩度好的茶叶符合外形要求，但是不能仅从茶叶的茸毛多少来判断它的难度，因为各种茶的具体要求不一样。最嫩的鲜叶也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的，【3】色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切的关系，各种茶都有一定的色泽要求，好茶都要求色泽一致，如果色泽不一致，说明原料老嫩不一，应该根据购买的茶类来进行判断。【4】香气在购买茶时，可以拿起茶叶闻一下茶香，因为它是干茶，其实有的茶叶它本身就自带香气。

怎么挑选好的茶叶？

喝茶有益身体健康。品茶“不但带有神思遐想和领略饮茶情趣之意”如何在众多茶叶种甄别茶品的好与坏。品味茗茶。选择好茶开始吧，从茶叶的嫩度来甄别。叶质老嫩及条索的光润度，还要看用嫩叶制成的细而有尖峰的条索的多少。一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好，叶质老、身骨轻为次，拿一撮茶叶放在手掌中。使茶叶受微热而发出香味，仔细嗅闻，用嗅觉来审评香气是否纯正和持久，可反复多嗅几次。以辨别香气的浓淡、强弱和持久度，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味，取一小撮茶叶：放入茶杯中，用开水冲泡，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看看汤色、品尝滋味，最后看茶叶的叶底，汤色有深浅、亮暗、清浊之分。一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好。以汤色灰暗、浑浊者为差。红茶以红艳明亮为优。绿茶以嫩绿色为上品，品尝时。口含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱以鲜爽、醇厚或苦涩等，将少许干茶叶置于口中慢慢嚼。细品其滋味，观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。优质茶叶的叶片鲜嫩。水中浸出物多，因此茶汤色泽艳丽、澄清透明；并且具有茶叶的正常香气。