思茅区科技局立项支持《普洱茶发酵工艺研

思茅区科技局立项支持由普洱大易茶庄有限公司组织实施《普洱茶发酵工艺研究及自动化生产示范项目》近期按项目可行性报告要求,已顺利完成项目实施任务。该项目总投资200万元,车间面积500平方米(含普洱茶发酵车间、包装车间、周转车间),其中厂房投入70万元,装修投入30万元,一般生产设备投入60万元,自动化发酵设备研究、设计、制造和安装投入40万元。

通过项目的实施,企业通过了国家食品生产QS认证,生产规模达到30吨/年。掌握了普洱茶发酵的工艺参数,为普洱茶自动化发酵的产业化提供了依据;为"科学普洱"的研究奠定了基础。企业自动化发酵的产品通过提取提供给市政府做动物实验和人体实验,获得了普洱茶发酵参数与实验效果的关系数据。同时开发出了普洱茶精深加工的产品固态速溶普洱茶粉、固态速溶普洱茶膏等系列产品,并申请了两项发明专利。为普洱茶自动化发酵和精深加工产业化发展起到了示范作用,为做强做大普洱茶产业提供了决策依据。