饮茶乐
饮茶乐，饮茶乐。一为健身，二为快乐。清香频入座，知己共谈心。
忆唐朝卢仝诗人，好茶成癖，诗风豪放怪奇。有一天，他正在日高浓眠之际，被敲门声惊醒，原是好友孟谏议，派人送来三百片“阳羡”新茶。卢仝为此感动得诗情大发，于是走笔写了谢诗一首《谢孟谏议寄新茶》，流传至今。其中最有名一段：“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”
这《七碗茶诗》，也称“七碗生风”，自卢仝之后，广为人们所传颂。在慢悠悠地品茗之余，细细地吟诗中雅趣，千年而不衰。把其意译为现今说法：“一是生津止渴，二是兴奋提神，三是帮助消化，四是发汗而治感冒，五是减肥轻身，六是活跃思维增強记忆，七是延年益寿”。不然的话，“七碗茶”唐人怎样喝法，变成神仙呢？卢仝对饮茶的妙处、好处，做了如此多的生动描述，主要归功于茶叶中所含的成分。
厦门人饮茶，爱闹中取静，择街边巷尾，或房前庭院，或厅堂一角，摆下茶几，数人围坐，会友聊天，洽谈生意；在厦门万石植物园内设有茶室，有的在树荫石凳，有的在寺庙庭院，随游人兴致，择席而坐，边品茗边观赏自然，交谈怡心，十分自得，其乐无穷。如今，茶成为闽南人的挚友，将“烹香茗以待来客”列入闽南人一种风尚，饮茶品茗畅谈，被视为一大乐事。
中国是茶叶的故乡，相传自神农时代起我们开始用茶了，后来传至全世界。如今，中国茶已成为世界公认的天然健康饮品。茶对人体的功效，己成定论。但其无形的言语，却是沟通和谐人际关系的桥梁，就今日闽南人观点而言，茶能使人与人之间关系融洽，朋友之间畅谈更深，也可使亲人在饮茶之间，促进彼此更浓的情感交流。诚挚、快乐、自由，本是喝茶的本质。“茶热清香，客至最为可喜，乌啼花语，无人亦自悠然”。这番境界，您我都乐于体会。