南方“回南天”天气茶叶要如何保存

最近天气经常返潮，南方这边叫回南天，这样的天气存放茶叶要注意什么？专家表示，“回南天”常常让家里的物品湿湿的，家中的茶叶如果贮存不当的话，很容易走味、变质发霉。我们常用的藏茶方法包括保鲜柜藏茶、热水瓶藏茶、罐罐藏茶、石灰缸藏茶。

保鲜柜藏茶是指将茶叶放置于保鲜袋内，密封存放并且最好专茶专用；热水瓶藏茶指将热水瓶洗净、干燥后，把茶叶（散装）倒进瓶内，用木塞塞严实，可再用保鲜袋封口；罐罐藏茶法，最好使用锡罐或铁罐，但在使用前要将罐罐洗净、干燥，确保无异味，放茶前先在里面放层牛皮纸或白纸；石灰缸藏茶，将已经包装过的茶叶放置于缸内，按照茶叶5石灰1的比例放进一些包扎好的石灰袋（能透气的布袋），然后将缸口密封起来。

最好的保存条件是在室温、避光、无异味的环境中保存。如果茶叶含水量较高或已受潮的，可以经80℃左右烘干或炒干摊凉后再贮藏。茶叶数量较多的可以分0.25-0.5公斤一份用白纸包好，放入干燥的罐、坛中，底层可中间放些干燥剂, 干燥剂的种类可依茶类和取材方便而定。

贮存绿茶可用块状未潮解的石灰，红茶和花茶可以用干燥木炭，有条件的也可用变色硅胶。 罐、坛口盖多层草纸并压紧，以防潮湿空气进入。 如果茶叶数量不多，也可用纸包好后，再用两层聚乙烯食品袋包装密封好，放在饼干箱里盖紧箱盖。

为了避免茶叶吸收异味，切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起，诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟等都不宜与茶叶混放。新买来的茶叶筒罐，筒内金属表面常有一层油脂，必须擦净凉干，再以少量废茶擦过，除去异味后才能装茶叶。

放冰箱冷藏的铁观音也可能会变味

有网有问，铁观音通常都是放冷冻柜里，但是时间长了还是会变味，应该怎样保存呢？资深茶叶专家认为，铁观音分清香与浓香两种，清香型铁观音通常要放在冰箱内冷藏，浓香型铁观音可以在常温下储存。清香型铁观音，如果想达到保存的最佳效果，建议在速冻箱里保鲜。

不过，铁观音作为一种饮料，并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在速冻箱里保鲜，但存放最多不要超过一年。并且，最好有专门的茶叶冰箱存放，以免茶叶与冰箱内的其他东西串味。