雨前茶的

雨前茶是指清明后(4月5日后)、谷雨前(4月20日前)采制细嫩牙尖制成的茶，也叫二春茶。雨前茶之前采制的为明前茶，明前茶因数量少而珍贵，导致大众对明前茶颇为推崇，往往能喝上明前茶的，也成了有身份、有品位的象征。那么，雨前茶就不好了吗?

虽然雨前茶没有明前茶那般细嫩，但采摘雨前茶时，气温较高，雨水较足，茶树芽叶生长相对较快，茶叶内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而且耐泡。明代茶人许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，则是最适宜的采制春茶的季节。从时间上分，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。

近年来，人们买茶叶有一种偏好，总是买出产最早的、芽叶最嫩的，认为这样的新茶才是好的。其实不然，优质茶叶，并非越嫩越好，也要看其内含的营养物质。比如龙井茶，其特级茶的原料就是一芽二叶，从不采摘幼嫩细小的单个茶芽为原料。

明前茶，上市较早，娇嫩，好看;雨前茶，则好喝有味营养丰富。这就得看消费者的消费需求了，没有说哪一种孰好孰不好，适合自己喝就好。