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茶叶高温:天气热起来了，茶叶容易变质，怎么办

天气热起来了，茶叶容易变质，怎么办

干燥寒冷的秋冬相对来说茶叶不容易变质。而春夏时节是茶叶保存的重点时期，●一防湿气夏季虽然没有春季那么潮湿。茶叶容易吸收空气中的湿气，一定要封好包装，不能让茶叶露置在空气中，●二防高温天气热人都会中暑。茶叶也怕热，夏天一定要注意不要把茶叶放在炎热的窗边，●三防异味高温会让茶叶吸收异味更加明显。茶叶保存一定要隔绝异味，不要跟味道大的东西放到一起，●四防强光夏季要注意把茶叶放到避光处。不能使用透明玻璃罐、透明袋子存茶，●五防氧化就是需要隔绝氧气。有条件的茶叶里面放一袋脱氧剂，不同的茶类怎么保存。●绿茶绿茶讲究干茶绿、汤色绿、叶底绿？可以说是六大茶类中最最娇贵的茶叶”非常容易变色变味，最好放进冰箱贮存，放进冰箱之前记得密封好，●黄茶放进密封容器，如有保鲜剂也可以放一小袋。黄茶没有绿茶那么容易变质，mgc凉避光保存即可。也可以放进冰箱，如果储存不好。茶味和茶香都消失得很快，红茶保存可以放进铁罐、陶瓷罐等，如果放进茶叶袋最好用夹子密封紧。乌龙茶最大的特点就是香气高扬。储存茶叶要避免香气散发。在装罐的时候。

茶叶能经常高温加热吗?

茶叶能经常高温加热吗?

其实并不用的呀 因为泡茶的时候本来就需要高温的水来冲泡 每一泡都需要水很烫才好

茶叶在高温中晒过 还能喝

200度以上可以杀死

茶叶霉菌高温能杀死吗

200度以上可以杀死

茶叶杀青一般温度

通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”鲜叶采来后。要放在地上摊晾2—3小时，然后进行杀青，杀青宜掌握。嫩叶老杀，老叶嫩杀。

泡茶，每个茶类分别适合水温

不同的茶叶冲泡水温有不同；同一茶类下不同茶品也有不同的冲泡水温要求；同一茶品的不同品级也有不同的水温标准；同一品级茶叶的不同泡次之间还有水温的要求。泡茶水温的高低，与茶叶种类及制茶原料紧密亲密相关（泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关）。水温愈高，茶汤就愈浓；水温愈低，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65％。绿茶适宜水温80°C——85°C冲泡（一沸水之前）绿茶是不发酵茶，泡绿茶不能用太热的水，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，茶叶维生素C也较少破坏。茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中mgc容易浸出)，黄茶适宜水温80°C——85°C冲泡（一沸水之前）黄茶水温不宜太高，使得黄茶更适宜用紫砂壶冲泡。白茶适宜水温85°C——90°C冲泡（一沸水前）白茶90℃为宜。水温不宜过高，成茶以茶叶为主，青茶适宜水温90°C——95°C冲泡（二沸水前）乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶，用高温90℃~100℃的水冲泡为宜。因采用新梢快要成熟时的茶叶加工，即便采用95℃的沸水直接冲泡，也嫌温度偏低，一些比较讲究喝乌龙茶的茶客，经常将茶具烫热后再泡茶。红茶适宜水温85°C——90°C冲泡（二沸水前）红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。大宗红茶、绿茶和花茶。

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