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冷泡茶叶:现在市场上流行一个冷泡茶喝法，大家是怎么看？

2020-11-07 07:35:00热度:175°C

现在市场上流行一个冷泡茶喝法，大家是怎么看？

伊藤园之类的瓶装茶么？和真正冷泡茶相比口味差很远。二是用一点点水煎煮茶叶，所以两种做法味道完全不同，大体上冷水长泡味道更清雅，煎茶加冰味道更浓涩。狭义的冷泡茶指第一种方法，有些人顾名思义用滴漏的方式'萃取'茶叶，绿茶冷泡太寒且寡淡（日本绿茶热泡很不入流，红茶普洱黑茶等等全发酵茶非热泡不能出韵味，铁观音冷泡很不错但是太过暴殄天物。适合冷泡的是白茶，白茶冷泡颇有风味，而且冷泡无需好茶，还可以配比少量绿茶一起冷泡。台湾金萱冷泡也非常好喝，金萱有桂香和奶香，热饮味道不够醇，香气和茶味结合得不好，好喝但不耐喝。冷泡的金萱则刚好扬长补短。香味恰到好处。喝过最适合冷泡的无疑是碧潭飘雪，本来茉莉花茶是我唯一觉得算茶的花茶，但碧潭飘雪很特殊，茶香柔美而悠长，温和中又隐隐透着一股凌厉的寒气。碧潭飘雪冷泡。

喝冷泡茶有科学依据吗

即以冷水来冲泡茶叶，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。多以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，冷泡茶可以最大限度保留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，冷泡可降低茶汤mgc含量，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。内含物质会以十分缓慢的速度释出。