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茶叶蛋五香蛋:五香茶叶蛋的做法？

2020-11-07 07:31:15热度:250°C

五香茶叶蛋的做法？

怎样做出咸香入味的五香茶叶蛋，为早餐添一分滋味。

一定有茶叶蛋的味道，也许是早餐时就着热粥，也许是搭配一碗热气腾腾的面条，甚至是受不了那一阵热乎乎的香气，白嘴吃了一个当零食～鸡蛋的做法很多，但茶叶蛋绝对是咱中国人独特的智慧！鸡蛋的鲜、调味料的咸结合得恰到好处，最妙的是那一缕茶香，使口味更加丰富，今天小果儿给大家带来了在家做茶叶蛋的方法，比外面卖的干净、好吃还有味儿！学会之后随时想吃就能做，再也不用去外面买啦～五香茶叶蛋▽by 摩西膳坊GODOFMERCY·主料·鸡蛋｜10个·配料·辣椒｜6~8个老抽｜适量铁观音｜1包生抽｜1勺小茴香｜半茶匙料酒｜1勺桂皮｜1片八角｜3个花椒｜25粒白糖｜3勺精盐｜4勺·做法·1. 鸡蛋挑个头小点的土鸡蛋好入味。2. 碗里装好铁观音、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒等卤料，将需要清洗的洗净备用。3. 鸡蛋放入盆中，清洗干净备用。4. 锅中放进盐，加进清水将鸡蛋煮至蛋清凝固。先用中火煮蛋，水开后再转小火煮5分钟。不需要煮太熟，5. 锅中注水烧开，放入铁观音泡发。家里有红茶的话也可以用红茶。6. 铁观音泡发到颜色和香气扑鼻时，放进洗净的卤料。7. 倒入料酒。8. 放入老抽适量，老抽的颜色较深，铁观音也有上色的作用，9. 加入生抽或味极鲜提鲜。10. 放入白糖。捞出后用冷水浸2分钟，然后用勺子轻轻敲碎至皮碎而蛋膜互相连接。轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，12. 敲好的鸡蛋放进卤料锅中。13. 加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。鸡蛋不要煮太久，煮得太硬不好吃。14. 关火后5小时后才可食用。卤汁慢慢浸透入鸡蛋中。戳这里鸡蛋的做法-豆果美食解锁更多鸡蛋新做法！好吃得整盘吃光光！这道超人气街边小吃绵软入味真好吃，润肠排毒清宿便，别再吃香蕉了！这5种食物、4道菜谱一吃一个准儿！快丢掉你的康师傅！自己做的牛肉面鲜香味美最好吃！它是唯一吃了不长胖的肉！低脂低卡高蛋白，这样做嫩到爆汁，减肥也能随便吃！周末自制关东煮犒劳自己，鲜香味美又简单，比7-11好吃多了！手把手教你做鲜美多汁的包子！被你忽略的它是绝佳减肥食品！

吃茶叶蛋有什么好处和坏处？

用茶水煮鸡蛋时，人们习惯放大量茶叶来泡鸡蛋。高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费。茶叶中的茶叶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；