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没炒过的茶叶:炒过的茶叶还能再炒吗

炒过的茶叶还能再炒吗

茶叶最好是炒过再喝。茶叶经过热炒，是使茶叶能够较长时间储藏，使其滋味和香气更加令人愉悦，并破坏其细胞组织使更多的对人体有益的物质能够容易地通过冲泡而被人们吸收。没有炒过的茶叶，是茶叶最原自然的状态，只要你对它的青草味没有任何厌恶，嚼食也没关系，茶叶最古老的故事——神农尝百草，神农所嚼食当然也是新鲜的茶叶，没有经过炒过的。而在茶区新鲜茶叶的茶汁是可以用来给伤口消毒的。而白茶最近被人推崇也是这样的原因，白茶没有经过热炒，只做了萎凋和干燥处理，意就在保持茶叶最原自然的状态，以使最大利用茶叶的有益成分。许多人认为茶叶是越新鲜越好，刚刚从茶树上摘下来的茶叶是最好的。最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶。

喝没有炒过的茶叶茶有什么好处

没有炒过的茶叶，茶叶最原自然的状态，只要你对它的青草味没有任何厌恶，是使茶叶能够较长时间储藏，并破坏其细胞组织让更多对人体有益的物质能够容易地通过冲泡而被人们吸收。在茶区新鲜茶叶的茶汁是可以用来给伤口消毒的。许多人认为茶叶是越新鲜越好，刚刚从茶树上摘下来的茶叶是最好的，最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，所以会含有对身体有不良影响的一些物质，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。

为什么茶叶要炒干，而不是晒干。

同样是葱，你不用高温爆它一下，它就只有辛辣味，这里的科学原理就是很多植物的芳香类物质在高温烘炒下都会产生一种叫丙烯酰胺的物质，这是高温烘培和炒制能够产生香味儿的核心机理。或者烤它一下（加工温度高于200度才会产生丙烯酰氨），低温加工方法（蒸煮晾晒都不可能超过100度）无法出现焦香味儿。这也是制茶工艺的核心技术，其实从科学的角度上讲。

生茶叶可以泡茶吗 新鲜没炒过的茶叶能喝么

茶叶最好是炒过再喝。茶叶经过热炒，是使茶叶能够较长时间储藏，使其滋味和香气更加令人愉悦，并破坏其细胞组织使更多的对人体有益的物质能够容易地通过冲泡而被人们吸收。没有炒过的茶叶，是茶叶最原自然的状态，只要你对它的青草味没有任何厌恶，不妨泡着喝，嚼食也没关系，不会有任何坏处的。茶叶最古老的故事——神农尝百草，即神农氏误服毒草，日遇茶叶，嚼之即解，神农所嚼食当然也是新鲜的茶叶，没有经过炒过的。而在茶区新鲜茶叶的茶汁是可以用来给伤口消毒的。这些都是茶农们多年积累的经验。而白茶最近被人推崇也是这样的原因，白茶没有经过热炒，只做了萎凋和干燥处理，意就在保持茶叶最原自然的状态，以使最大利用茶叶的有益成分。许多人认为茶叶是越新鲜越好，刚刚从茶树上摘下来的茶叶是最好的。其实这种认识是不正确的。最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，原先： 因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些苛叶原先： 因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏，或者有缓性胃溃疡的老年患者，更不合适喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。

炒茶叶的过程

黄大茶制造分炒茶（杀青和揉捻）、初烘、堆积、烘焙（拉毛火和拉足火）四道工序。分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。竹枝一端直径约10厘米。炒茶方法，第一锅满锅旋“第二锅带把劲，第三锅钻把子，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定，炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动。均匀受热失水，用力匀，结合抖散茶叶，待叶质柔软，即可扫入第二锅内，二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大。使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转“开始搓卷成条”同时要结合抖散茶团，透发热气，当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，即可扫入熟锅，熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内。稍稍抖动，叶子则又散落到锅里，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同，既可以利用湿热条件下叶子较柔软，促进粗老叶成条，又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病，炒至条索紧细，即可出锅，初烘，炒后立即进行初烘，烘至七八成干，有刺手感、茶梗能折断。堆积是黄变的主要过程，稍加压紧：置于高温干燥的烘房内，时间长短与鲜叶老嫩、茶坯含水量有关，待叶色变黄，目前堆积过程一般在茶叶收购站时行，先拉毛火。烘到九成干，烘焙是利用高温进一步进色香味的变化，以形成黄大茶特有的品质特征。采用栎炭明火高温烘焙：和瓜片拉老火相似，仅烘几秒钟就翻动一次。火功要高，色香味才能达到充分发展。梗心呈菊花状，口嚼酥脆。焦香显露，叶色黄褐起霜即为适度，下烘后趁热踩篓包装。

铁观音茶是有炒过的好还是没炒过的好？

纯啊,

怎样炒茶叶才没有煮熟的味道

把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净采摘茶叶时最好选择这种“洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，柴火灶好控制火候。然后小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。用手炒更灵活，在炒茶前一定要把手洗干净。就这样不停地翻炒。注意不要烫伤手。可以一边翻炒，一边用手揉搓，这样可以使叶子的更好地卷缩。一个小时左右炒至这个颜色时。