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茶叶黑茶:黑茶与其他茶类有什么不同？

黑茶与其他茶类有什么不同？

黑茶：后发酵 同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。早期黑茶大多销往边牧地区，黑茶对于边牧民族而言是生活必需品，长期以来黑茶都使用较为粗老的原料制作，并且饮用时经过熬煮而不是冲泡。不过现在也有使用采摘较嫩的原料制作的黑茶，适合冲泡饮用。喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。（1）湖南黑茶(天尖、贡尖、生尖，花砖茶、黑砖茶、千两茶)；（5）广西六堡茶；不发酵 绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，所以绿茶具有“干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。绿茶越嫩滋味也就越鲜爽，所以名优绿茶大多采用极嫩的原料制作。对于绿茶，所以选购绿茶的时候一定要注意看看茶叶的嫩度、整碎程度、紧实度以及色泽。白茶：不发酵制作简单 白茶是制作最为简单的一种茶类，不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，杀青是高温钝化茶叶中的酶活，茶叶较绿，揉捻是给茶叶造型、让茶汁外流；焙火可以让茶叶干燥，而白茶的特点是不杀青、不揉捻也不焙火。白茶几乎没有什么汤色。如果是盖碗冲泡，坐杯（每次冲泡茶叶的浸泡时间）的时间长一些汤色会是浅mgc或者杏mgc。白茶干茶看起来太绿或者太红都是不对的，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。黄茶干茶是mgc的，不过现在大多黄茶的制作都转化不足，看起来太像绿茶了。青茶：半发酵特点折中 青茶也叫乌龙茶，因为在乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了。

黑茶包括哪几种茶？

1、六堡茶六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。六堡茶业界认为，的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。2、千两茶千两茶系黑茶茶类中的一个品种，创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。该茶圆柱造形，每支茶一般长约1.5-1.65米，千两茶在国内主要销往广东省、港台地区市场，3、青砖茶青砖茶是黑茶中的一种，也称湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。青砖茶主要产于鄂南。它以海拔100—800米高山茶树鲜叶为原料，色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。青砖的外形为长方形，色泽青褐，汤色橙红，叶底暗褐。饮用青砖茶，还具有清新提神，杀菌止泻等功效。封子茶”是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种“泾阳茯茶工艺复杂”离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了，外形色泽乌润。内质香气清香：滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐，贡尖，外形色泽黑带褐。香气纯正：滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗，外形色泽黑褐。香气平淡：稍带焦香。滋味尚浓微涩，汤色暗褐。

黑茶都包括什么茶？

黑茶是我国六大茶类之一，属于后发酵茶，是我国特有的茶类，以制成紧压茶边销为主，由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要渥堆发酵较长时间。

哪些茶叶属于黑茶

1 湖南黑茶湖南黑茶原产于安化，最早产于资江边上的苞芷圆，后转达至资江沿岸的雅省坪、黄省坪、硒州、江南、小淹等地，品质则以高家溪和马家为最著名。过去湖南黑茶集中在安化生产，现在产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。高档茶较细嫩，低档茶较粗老。叶质较嫩，色泽黑润。色泽黑褐尚润。色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶吉张宽大粗老，条松扁皱折，色黄褐，湖南黑毛茶内质要求香，无粗涩味，主销新疆、青海、甘肃、宁夏等省区。2 老青茶老青茶主产湖北省咸宁地区的蒲折、咸宁、通山、崇阳、通城等县，湖南省临湘县也青产老青茶。用以压制青砖茶的老青茶分面茶与里茶两种，面茶较精细，老青茶一般分为三个级别，鲜叶采割标准通常按茎梗皮色划分。一级茶（酒面茶）发青梗为主，基部稍带红梗。二级茶（二面茶）以红梗为主，三级茶（里茶）为当年生红梗，老青茶的品质的要求，一级别茶（洒面）叶子成条，三级茶（里茶）叶面卷皱，茶梗以当年新梢为度。3 六堡散茶堡散茶因原乡产于广西苍梧县大堡乡面临是名，现在六堡散茶产区相对扩大，分布在浔江、郁江、贺江、柳江和红水河两崖，恭城、钟山、富川、贵县、三江、河池、柳城等20~30个县生产六堡散茶。六堡用茶的品质特点是，条索长整尚紧，色泽黑褐光润，滋味甘醇爽口，叶底呈桐褐色，并带有松烟味和槟榔味。六堡散条除内销广东、广西外，4 普洱茶普洱茶原状产云南省，思茅等地仍盛产普洱茶。普洱茶外形条索粗壮乳大，色泽乌润或褐红（俗称猪肝色），滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香。普洱茶，历来被认为是一种具有保健功效的饮料。现经国内外有关专家的临订试验证明，减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等我种功效。普限于茶在日本、法国、德国、意大利、香港、澳门等国家和工区有"美容茶"减肥茶"窈窕茶"广东省地生产少量普洱茶。5 四川边茶四川边茶生产历史悠久。

都有哪些茶叶是黑茶

很高兴为您解答有五种。如下：1 湖南黑茶湖南黑茶原产于安化，最早产于资江边上的苞芷圆，后转达至资江沿岸的雅省坪、黄省坪、硒州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马家为最著名。过去湖南黑茶集中在安化生产，现在产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。黑志茶分为4个级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。一级茶条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。二级茶条索尚紧，色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧，呈泥鳅秋，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶吉张宽大粗老，条松扁皱折，色黄褐，湖南黑毛茶内质要求香，无粗涩味，花砖茶、茯砖茶和湘尖等，主销新疆、青海、甘肃、宁夏等省区。2 老青茶老青茶主产湖北省咸宁地区的蒲折、咸宁、通山、崇阳、通城等县，湖南省临湘县也青产老青茶。用以压制青砖茶的老青茶分面茶与里茶两种，面茶较精细，晨茶较粗放。老青茶一般分为三个级别，鲜叶采割标准通常按茎梗皮色划分。一级茶（酒面茶）发青梗为主，基部稍带红梗。二级茶（二面茶）以红梗为主，顶部稍带青梗。三级茶（里茶）为当年生红梗，不带麻梗。老青茶的品质的要求，一级别茶（洒面）叶子成条，红梗为主，叶色乌绿微黄。三级茶（里茶）叶面卷皱，红梗，叶色乌绿带花，茶梗以当年新梢为度。3 六堡散茶堡散茶因原乡产于广西苍梧县大堡乡面临是名，已有200多年的生产历史。现在六堡散茶产区相对扩大，分布在浔江、郁江、贺江、柳江和红水河两崖，有苍梧、贺县、横县，恭城、钟山、富川、贵县、三江、河池、柳城等20~30个县生产六堡散茶。主产区是梧州地区。六堡用茶的品质特点是，条索长整尚紧，色泽黑褐光润，汤色红浓。香气醇陈，滋味甘醇爽口，叶底呈桐褐色，并带有松烟味和槟榔味。六堡散条除内销广东、广西外，还远销香港、澳门、新加坡、马来西亚、日本等地。4 普洱茶普洱茶原状产云南省，古今中外负有盛名。现在，云南西双版纳，思茅等地仍盛产普洱茶。普洱茶外形条索粗壮乳大，色泽乌润或褐红（俗称猪肝色），滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香。普洱茶，历来被认为是一种具有保健功效的饮料。现经国内外有关专家的临订试验证明，普洱茶具有降低血脂，减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等我种功效。因引，普限于茶在日本、法国、德国、意大利、香港、澳门等国家和工区有"美容茶"、"减肥茶"、益寿茶"和"窈窕茶"之美称。除云南省外，广东省地生产少量普洱茶。5 四川边茶四川边茶生产历史悠久。清朝乾隆时代，规定雅安，天全、荣经等地所产的边茶专销康藏，稍南路边茶。而灌县、崇庆、大邑等地所产边茶专销川西北松潘、理县等地，称"西路边茶"。南路边茶是割当季或当年成熟新梢枝叶，南路边茶是压制"康砖"和"金尖"的原料。西路边茶的鲜叶原料比南路边茶更粗老，采割当年或1~2年生茶树枝叶，杀青后晒雪干即可。西路边茶毛茶色泽枯黄，是压制"茯戊"和"方包茶"的原料。

黑茶是什么茶？

黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶（dark tea），黑茶中有着丰富的抗氧化物质，例如茶色素，黄酮类，儿茶素类，除此以外黑茶中还有着大量的锌，铜以及锰等微量元素。黑茶中的儿茶素，茶多糖以及茶多糖等物质对人体有着清除自由基的功能，并且还有着抗氧化以及延缓细胞衰老的作用。人们经常搞不清楚黑茶和普洱茶，黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。黑茶与普洱茶的外形，内质有着本质的不同。黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，因为黑茶的陈、醇特点，发起将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇喷鼻。

一般什么人不能喝黑茶叶 黑茶叶的功效与作用有哪些

5、失眠者不能喝黑茶。6、贫血患者不能喝黑茶。7、特殊疾病患者不能喝黑茶。如低血糖患者研究发现，黑茶中含有丰富的抗氧化物质，例如儿茶素、茶叶苏以及黄酮类以及维生素等，初次之外很多的微量元素中的很多物质都是具有不错的抗氧化作用。这些物质在进入体内之后都具有清除自由基的功能，抗癌癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。降血压茶叶具有降血压的作用早有报道。茶叶mgc有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。还发现茶叶中的mgc和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。中国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，降血糖黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，且其组分活性也比其它茶类要强。由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。