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茶叶评论:如何评价一家好的茶叶店

2020-11-07 06:32:43热度:274°C

如何评价一家好的茶叶店

评价茶叶店从第一眼的茶叶点外观开始：店铺里装修风格，）店铺的诚信与服务态度（关键）；茶叶店铺是否有大部分的顾客需求的茶叶。

如何评价茶叶的好坏?

茶叶好坏应该从哪些方面来如何来识别，可以将茶叶倒入盘中，要看茶叶的整度和匀度以及条索松紧宽，紧密无匀的则质好味优。要看茶叶的净度，要看其色泽，红茶类以乌褐油润为好，绿茶类以翠绿有光泽为佳。如香气浓郁，一是闻香气、浓郁、纯喉、耐闻者为佳。红茶以红艳、明澈者为好；绿茶以色绿、亮明为佳。三是品茶味，红茶以浓厚、鲜爽、纯正而有甜味为上；绿茶以醇和、鲜香为佳。泡过的底茶以色泽均匀，茶底中幼芽多者为高级茶。叶亮有光泽为新茶。识别茶叶的好坏可以直接从其外形、色泽、味道来评价。对于绿茶，干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；即青茶，外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽。

不知道如何评价茶的好坏

品茶和品酒、品香、品咖啡一个道理，你觉得这个茶怎么？没我前次喝的好喝。茶无上品“适口为珍，2018年春茶小茗同学在茶山2018年春茶小茗同学在茶山适口为珍是自己对茶叶挑选的一个要素。但不能作为仅有的要素，还应该有对比首要的一个因子。茶叶的质量：这个要素应该是每一个消费者乃至茶职业从业人员都应该知道的因子。最佳是量化的数据和理性的表达方式，构成茶叶质量的要素是多方面的。既有外形要素，又有内质要素，就内质而言，各种茶叶对色、香、味都有不一样的请求，就红茶和绿茶两大茶类而言。红茶请求香气具有鲜爽的甜香、味道浓强鲜爽、汤色红艳亮堂、叶底红明。自然晒红茶汤普洱生茶（新茶）的质量与红茶不一样。优异普洱生茶（新茶）请求香气具有鲜爽的清香、花果香或梅子香、味道鲜浓、汤色清沏、叶底淡绿,新做的普洱生茶汤在此的基础上。茶多酚。茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称：是构成茶叶色香味的首要成份之一，也是茶叶中有保健功用的首要成份之一，茶氨酸(茶叶中的氨基酸)。有甜味，茶氨酸含量因茶的种类、部位而变化。茶氨酸在干茶中占分量的1%-2%。是茶叶中生津润甜的首要成份，茶氨酸含量约为新茶的1。其含量随发酵进程削减，茶树鲜叶或成品茶中茶多酚总量与氨基酸总量之比：在相当程度上断定鲜叶的质量特点及成茶质量的好坏，2018年春季云南茶山茶树2018年春季云南茶山茶树适制普洱生茶（新茶）的种类。适制红茶、普洱熟茶这类全发酵茶的种类则要求酚氨对比高；勐海大叶种做的红茶勐海大叶种做的红茶普洱熟茶酚氨比的值是成品绿茶茶汤味道醇度的首要目标。

不知道怎么评价一款茶的好坏？

品茶和品酒、品香、品咖啡一个道理，经常会遇到这么的对话：A：你觉得这个茶怎么？B：还不错！额，没我前次喝的好喝。A：毕竟有句话这么说：“茶无上品，适口为珍”嘛，找到适宜自己的最佳。2018年春茶小茗同学在茶山2018年春茶小茗同学在茶山适口为珍是自己对茶叶挑选的一个要素，但不能作为仅有的要素。还应该有对比首要的一个因子：茶叶的质量。这个要素应该是每一个消费者乃至茶职业从业人员都应该知道的因子，最佳是量化的数据和理性的表达方式。为此，小茗同学向您引荐一个因子：酚氨比。构成茶叶质量的要素是多方面的，既有外形要素，又有内质要素，就内质而言，各种茶叶对色、香、味都有不一样的请求。就红茶和绿茶两大茶类而言, 它们都各自有一些共同性的请求。红茶请求香气具有鲜爽的甜香、味道浓强鲜爽、汤色红艳亮堂、叶底红明。自然晒红茶汤普洱生茶（新茶）的质量与红茶不一样,优异普洱生茶（新茶）请求香气具有鲜爽的清香、花果香或梅子香、味道鲜浓、汤色清沏、叶底淡绿。新做的普洱生茶汤在此的基础上，咱们来科普两个名词：茶多酚和茶氨酸。茶多酚：茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，又称茶鞣或茶单宁，是构成茶叶色香味的首要成份之一，也是茶叶中有保健功用的首要成份之一。茶氨酸(茶叶中的氨基酸)：茶氨酸（L-Theanine）谷氨酸-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的种类、部位而变化。茶氨酸在干茶中占分量的1%-2%，是茶叶中生津润甜的首要成份。茶氨酸含量约为新茶的1?2%左右，其含量随发酵进程削减。酚氨比：茶树鲜叶或成品茶中茶多酚总量与氨基酸总量之比，在相当程度上断定鲜叶的质量特点及成茶质量的好坏。2018年春季云南茶山茶树2018年春季云南茶山茶树适制普洱生茶（新茶）的种类，要求酚氨对比低；适制红茶、普洱熟茶这类全发酵茶的种类则要求酚氨对比高。勐海大叶种做的红茶勐海大叶种做的红茶普洱熟茶酚氨比的值是成品绿茶茶汤味道醇度的首要目标。当茶多酚与氨基酸到达一定水平常，较低的酚氨比可获得鲜醇的味道。知道六大茶类的酚氨比的请求，进而就可以经过酚氨比来断定这款茶的质量是不是杰出，如果一定区域内的茶树鲜叶酚氨比比较高的话，那我们不妨拿他试做全发酵茶，比如红茶或普洱熟茶；如果检测出该区域鲜叶酚氨比较低的话，那就直接做成普洱生茶，新茶马上就有好口感，而不再是那个别人问你“这茶怎么”，只能用“好喝、不好喝、一般般”这些抽象的话来回答。

怎么看茶叶的好坏？

一是看茶叶干燥是否良好。用姆指与食指轻捏会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好。二是看茶叶叶片整齐度。茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶，大多会影响茶汤品质，三是看茶叶外观色泽。各种茶叶成品都有其标准的色泽，一般以带有油光宝色为佳。而茶叶的外型条索则随茶叶种类而异，冻顶茶呈半球型紧结，白毫乌龙自然卷曲而色泽带五种颜色（白、绿、黄、红、黑），香片与红茶呈细条或细碎型。四是闻茶叶香气。这是决定茶叶品质的主要条件之一，各类茶由于制法及发酵程度不同，干茶的香气也不一样，绿茶取其清香，包种茶具花香，乌龙茶则具特有之熟果香，红茶带有一种焦糖香，花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气。五是尝茶滋味。以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。六是观茶汤色。茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色，一般绿茶呈蜜绿色，红茶鲜红色，包种茶呈蜜mgc，茶汤要澄清鲜亮带油光，不能有混浊或沉淀物产生。七是看茶叶叶底（泡后茶叶渣）。叶面展开度冲泡后很快开展的茶叶，泡水甚薄，茶汤多平淡无味且不耐泡。泡后茶叶逐次开展者，系幼嫩鲜叶所制成，茶汤浓郁，冲泡次数亦多。茶叶冲泡时间过长，3、饭后忌立即喝浓茶：饭后喝茶有助于消食去脂。但是如果饭后立即喝浓茶，则可能导致膳食中营养物质吸收不良，4、泡茶忌过浓：如经常大量饮用浓茶，5、忌冲泡次数过多：除了乌龙茶等少数茶外。

茶叶如何评论好与差？

茶叶分级主要有以下几类：炒青：用炒滚方式为主干燥的茶，分长炒青和圆炒青。呈长条形的炒青。圆炒青：呈圆形的炒青。烘青：用烘焙方式干燥，呈长条形的茶。以长炒青为原料，经过精制加工而成的条形茶。以圆炒青为原料，经过精制加工而成的圆形茶，以优质芽叶加工而成的绿茶，特级（名茶）为全芽制作；三级以一芽二叶初展为原料制作。鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序加工，制出的茶叶。