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日照云峰茶叶:云峰茶叶怎么辨别好坏

云峰茶叶怎么辨别好坏

鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。经紧细、圆直、匀齐、重实为好；茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。色泽：看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。取一小撮茶叶，用开水冲泡，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味；最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。以辨别香气的高低，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。含少量茶汤，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。花茶的审评标准主要是香气和滋味。将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，茶叶收购部门的“茶叶销售部门的，茶叶消费者的”指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶“但也有将当年采制加工而成的茶叶”而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶。既有多数茶叶品种新茶比陈茶好。但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的，（二）春茶、夏茶、秋茶和冬茶茶树由于在年生长发育周期内受气温、雨量、日照等季节气候的影响，以及茶树自身营养条件的差异，使得加工而成的各季茶叶自然品质发生了相应的变化。春茶苦，这是人们对季节茶自然品质的概括，在我国四季分明的长江中下游茶叶主产区，春茶、夏茶、秋茶和冬茶的划分，一般是从季节变化结合茶树新梢生长的间歇性进行的”春茶是指当年春节至5月底之前采制的茶叶。夏茶是指6月初至8月初采制而成的茶叶，8月中至10月末采制的茶叶称之为秋茶，11月至12月采制的茶叶，采制而成的茶叶；13）色泽。红茶乌褐而14）油润者为优；绿茶翠绿有光者为优16）枯黄或发暗者为差。凡红茶含有较多的橙mgc芽尖的；17）绿茶含有较多的白毫的为高级。2、开汤评茶法开汤评茶是看茶叶的内在质量。茶叶和开水的比例一般是1克干茶冲入50毫升开水，倒入茶杯内，先看汤色，次闻香气，1）汤色。要求绿茶清澈明亮2）红茶红艳明亮3）乌龙茶橙红清澈明亮。4）香气。要求绿茶鲜高浓强持久5）红茶鲜高浓强持久蜜香6）乌龙茶鲜高浓烈花香7）滋味。

哪几种茶叶叫绿茶

绿茶是未经发酵制成的茶，绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树新叶或芽，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌，主要品种编辑英山云雾茶；峨眉雪芽；惠明茶；洞庭碧螺春；剑叶；马边云雾茶；日照绿茶；午子仙毫；黄山毛峰；六安瓜片；狗脑贡茶；云雾毛尖；大悟绿茶；平水珠茶；上饶白眉；峨眉竹叶青；南安石亭绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；休宁松萝；恩施玉露；黎平雀舌；桂平西山茶；泉岗辉白；雪水云绿；安吉白片；敬亭绿雪；双龙银针；太平猴魁；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙顶；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；mgc毛尖；江山绿牡丹；岳西翠兰；高桥银峰；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；桐城小花；舒城兰花；南山白毛芽；天柱剑毫；瑞州黄檗茶；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；天目青顶；新江羽绒茶；双井绿；周打铁茶；前峰雪莲；狮口银芽；南山寿眉；湘波绿；蒙顶甘露；河西圆茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；牛抵茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；太白顶芽；清溪玉芽；仙居碧绿；

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临海蟠毫、天台山云雾茶、仙居云峰茶、黄岩龙乾春。1、临海蟠毫临海蟠毫茶产自浙江省临海市，因其蟠曲显毫而得名。临海位于海拔1382米的浙东第一高峰括苍山西南面，三面环山，一面靠海，形成自西北向东南倾斜的天然屏障，构成温暖、湿润的良好气候条件，极适宜于茶树生长。2、天台山云雾茶天台山云雾茶产于浙江省的天台山诸峰，以最高峰华顶所产为最佳，故又名华顶云雾、华顶茶。天台山产茶的历史略早于四明，其人工植茶的历史也为江南一带最早，是名副其实的茶乡肇始之地，3、仙居云峰茶仙居县地形属浙南山区一部。仙霞岭延伸至缙云分叉。绵亘本县南北边境，主峰米筛浪，主峰青梅尖，海拔1314米，仙居县海拔1000米以上的山峰有109座。非常适合茶叶的生长。茶叶位于海拔1000米以上的大寺基林场”得天独厚的自然环境造就了其独特的品质，以茶形细秀匀整、色泽翠绿油润、香气清高持久、汤色嫩绿明亮、滋味鲜醇爽口而著称，作为绿色有机茶叶，台州属中mgc带季风区。四季分明：受海洋水体调节和西北高山对寒流的阻滞，境内夏少酷热。雨水充沛，气候温和湿润，全市年均日照时数1800—2037小时。

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云峰早在明朝嘉靖年间（公元1522～1566年）已是我国传统名茶。在明代许次纾《茶疏》和张谦德《茶经》所列的名茶中，临海云峰茶被列在其中。采摘与炒制：原料采自福鼎大白茶的嫩梢，采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展。通常炒制500克高级干茶需要2．8～3．0万个芽叶。鲜叶进厂后经过6小时左右的摊放，促使芽叶散发部分水分，以有利于炒制。炒制工艺主要为杀青、炒干、烘干三道工序。

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