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黄岛区茶叶茶具:

2020-11-07 05:55:52热度:156°C

如何喝到好茶——茶具选择

茶具在喝茶中占有举足轻重的地位，选对茶具，由于现代茶具种类繁多，而且不同茶对茶具的要求不同，不能把所有茶具都写到，跟大家探讨一下泡武夷山茶应该使用的茶具（武夷山茶指产于武夷山的各种茶，其中对喝茶影响最大的是煮水器和泡茶器。一、煮水器现在常见的煮水器有随手泡、铁壶及陶罐等，烧水快，缺点是水温降的快；铁壶及陶罐的优点是保温性好，缺点是烧水慢、烧水过程相对繁琐。现在铁壶被市场炒的很热，有人说用铁壶烧水水温高、有人说铁壶可以软化水、还有说法铁壶可增加水的活性、以及其中铁离子含量等等，我觉得这其中心理作用可能占比更大一些。所以铁壶烧水水温高的说法还有待验证；铁壶可以软化水、增加水的活性这些说法并没有权威机构进行检测，铁壶跟陶罐相对随手泡讲究一些，所以一般会在一些讲究的场合使用，我建议使用简单的随手泡，本人用随手泡和铁壶煮的水同时泡茶，用液化气、电磁炉、电热丝炉、炭炉等不同加热器具，其他场合推荐使用耐高温玻璃制品的茶具，不锈钢制品喝茶可能会析出重金属铬（北京卫视《我是大医生》栏目有报道过，功夫茶泡茶器最常见的是紫砂壶和盖碗，下面我们就这两种器具进行探讨。首先说说紫砂壶和和盖碗各自的特点。壶嘴小、壶盖密封性好；紫砂壶特有双重气孔结构，气孔群的气孔微细、密度高，透气而不漏水。用紫砂壶泡茶时，同一把壶泡不同的茶可能会串味；用紫砂壶泡茶没法闻盖香，盖碗的特点是釉质细密，方便查看叶底及闻香。盖碗泡茶的优点是冲泡时出汤快、不串味、盖香可以增加品茶的乐趣；缺点是盖碗本身导热性强，碗盖密封性差。最直观的区别是紫砂壶泡出的茶香气弱一些，汤水更醇厚和顺滑；盖碗泡出的茶香气足一些，汤水略粗。用紫砂壶还是用盖碗的几点建议。用紫砂壶或者盖碗全凭喜欢就行；2、泡更注重香气的茶，3、泡更注重汤感的茶，例如陈茶、水仙、红茶等，4、审评、斗茶时,都一定用盖碗。用紫砂壶的小建议：最好不要一壶泡多种茶；2、泡茶时间可比盖碗略短。