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春茶叶的制作过程:湖南长沙茶艺培训|狗牯脑是什么茶？

湖南长沙茶艺培训|狗牯脑是什么茶？

听惯了西湖龙井、月光美人这些高端大气上档次气的茶叶名字后，听到狗牯脑这个名字的时候，只能用接地气来形容我对它的第一印象了，这样拥有一个土萌土萌的名字的茶叶，狗牯脑究竟是什么茶呢？今天就和在花语茶香进行茶艺培训的同学们一起了解一下这个接地气的茶吧！孕育了狗牯脑茶的优异品质。根据《遂川县志》和汤湖当地的《梁氏家谱》记载：狗牯脑茶始创于清嘉庆元年，就因为其清香与口感被列作皇室贡品。狗牯脑茶再次出征海外，荣获意大利米兰世博会金奖。能喝到狗牯脑茶该是多么幸福的一件事啊！狗牯脑茶从采摘到制作，工艺独特、精细，在采摘时，采摘方法、采摘标准有严格规定。将采摘的鲜叶认真拣选，选好制茶厂址和加工设备。拣青、摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、整形提毫、足干等工序，火候把握等都十分考究。茶叶的包装、贮藏方法也与众不同。白毫显露，香气清高，冲泡后茶底鲜嫩，茶汤青绿明亮，滋味醇厚，是绿茶中的珍品。中国茶科所专家曾对遂川狗牯脑茶进行了深入的研究，鉴定狗牯脑茶为有性繁殖的群体种，为制作绿茶的上品。狗牯脑茶的茶香高昂，有栗香、花香等香型，喜欢绿茶的茶友们一定不能错过。狗牯脑茶除了绿茶之外，还新研究出了红茶和乌龙茶，突破了遂川向来只产绿茶的技术瓶颈。好山好水出好茶，茶吸收大自然的灵气和精华，喜欢喝茶的女子自然也会变得有灵气。

狗牯脑茶，因产地形似狗头而得名

江西省遂川汤湖乡的狗牯脑山一带。细嫩均匀，白毫显露。色泽：黛绿莹润。香气：略带花香。汤色：滋味：味醇清爽。叶底：柔嫩匀整，黄绿鲜活。狗牯脑茶产于罗霄山脉南麓支脉，遂川县汤湖乡狗。由于该山形似狗头因而所产茶叶名曰狗牯脑。木商梁为镒，水运一批木材到南京销售，木材全部冲失。遇当地一财主千金杨氏，尔后梁为镒偕杨氏返回故乡，并带回一些茶叶种籽，开垦小面积茶园种植，自制茶叶，称所制茶叶为"狗牯脑茶"狗牯脑山苍松劲竹百鸟高歌。更有肥沃的乌沙壤土，硧是一个栽培茶树的绝妙佳境，其加工工艺分为。杀青、揉捻、整形、烘焙：炒干和包茶6道工序，狗牯脑茶中氨氨基酸、mgc、芳香物质等含量丰富。为绿茶中的珍品，鉴正品狗牯脑芽外形秀丽。汤色清明，仿品狗牯脑茶外形和色泽都不大均匀；泡后茶名较长时间漂浮在怀面，汤色稍浑。

胡光华丨好山好水好茶——江西名茶遂川狗牯脑