当前位置：首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

茶叶有焦味:茶泡出来有骨子焦味！请问是茶叶变质了吗？怎么保存茶叶最好？

2020-11-07 05:52:05热度:332°C

茶泡出来有骨子焦味！请问是茶叶变质了吗？怎么保存茶叶最好？

变质了，保存方法放盒子里套上袋子。

大红袍干茶叶是不是有股焦味。谢谢

大红袍是乌龙茶类中的一种，是半发酵的乌龙茶,从颜色上分类属于青茶类。品鉴要上品大红袍从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。香气清爽，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及mgc香为上。滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考：通常要求外形匀整。色泽油润带宝色，陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。

茶叶有种焦糊的气味是什么茶

大红袍是武夷岩茶众多品类中的当家品种，一直是作为闽北乌龙茶派系的经典之作，位列中国传统十大名茶之一。武夷岩茶“很大程度上来自于以往大众对大红袍的品饮认知。在大红袍的品鉴中，最为重要、也是最为标志性的正是品出岩茶特有的“岩韵”优质的大红袍一般要符合“味要纯、气要正、色要亮、韵要足、叶要活”的基本品质特征，不会有焦味、馊味、酸味等这些在茶叶品鉴中统统归为“的令人不舒服的气味出现。在实际的茶叶品鉴中，的确很多人喝到的大红袍会有焦味出现，这也导致大红袍常常被人诟病，作为一名外地人对此更是云里雾里。义芳君认为主要是以下三个方面原因：一是这跟武夷岩茶的加工工艺息息相关。在武夷岩茶加工中”一直扮演着十分重要的角色，以致大部分人都产生了这样的印象，岩茶就是靠火焙出来的：仅从岩茶的焙火来说。以固定品质特征”这时候火候掌握不到位，焙火焙高了，就容易出现虚高火，把茶叶给焙焦了。出现了焦糊味，如果火候掌握到位，也容易形成富有特色的焦糖香。散发出高足火特有的这种火甜香，二是加工过程中，除了焙火温度太高导致焙坏了的原因以外。

大红袍为什么有点焦味正宗大红袍的口感特点

我们知道，大红袍是武夷岩茶众多品类中的当家品种，一直是作为闽北乌龙茶派系的经典之作，位列中国传统十大名茶之一。应该说，武夷岩茶“岩骨花香”的品性，很大程度上来自于以往大众对大红袍的品饮认知。因而，在大红袍的品鉴中，最为重要、也是最为标志性的正是品出岩茶特有的“岩韵”和令人舒畅的花果香。换句话来说，优质的大红袍一般要符合“味要纯、气要正、色要亮、韵要足、叶要活”的基本品质特征，不会有焦味、馊味、酸味等这些在茶叶品鉴中统统归为“异味”的令人不舒服的气味出现。在实际的茶叶品鉴中，的确很多人喝到的大红袍会有焦味出现，燥感明显。这也导致大红袍常常被人诟病，作为一名外地人对此更是云里雾里。那究竟是什么原因呢？有人说，这里的水可深了。义芳君认为主要是以下三个方面原因：一是这跟武夷岩茶的加工工艺息息相关。“焙火”在武夷岩茶加工中，一直扮演着十分重要的角色，以致大部分人都产生了这样的印象：“岩茶就是靠火焙出来的”。这话有一定的偏颇，这里不展开讨论。仅从岩茶的焙火来说，不仅需要先来趟“走水焙”，挑拣完成后，还需进行复焙，以固定品质特征。这时候火候掌握不到位，焙火焙高了，就容易出现虚高火，把茶叶给焙焦了，出现了焦糊味。而与此相反，如果火候掌握到位，采用中高火焙，也容易形成富有特色的焦糖香，散发出高足火特有的这种火甜香。二是加工过程中，除了焙火温度太高导致焙坏了的原因以外。还有一种可能，即来自杀青时，因为出锅速度太慢，导致把茶叶给炒焦了。三是现在的大红袍鱼目混珠，市面上以拼配居多。有一些人把外山或者洲茶拿来冒充正岩地区茶，为了掩盖茶叶品质方面的缺陷，提高品质，往往都是尽量焙足火。这样，一不小心就焙过头了，也就容易产生焦味。