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包子茶叶蛋:

在日本习惯喝些什么茶？比较畅销的日本本土茶品牌都有哪些？

但猜想日本习惯喝的茶应该就是瓶装茶吧，而且在家泡茶的大概也都是入了坑的（不是大众化的）。瓶装茶最畅销的应该就是伊藤园的茶，自己在亚洲超市里见过伊藤园的玄米茶、绿茶（味道似乎是焙茶）和浓茶（可能用的也是焙茶）。自己从抹茶这个坑开始对日本茶也产生了不少兴趣，发现日本茶在中国茶的分类下应该都属于绿茶，没有发酵、过通过蒸茶来杀青。从日本一些专门做茶的茶铺的介绍来看，日本茶的分类主要有以下几个参数根据生长时茶树被盖住不见日光的时长分类（据说盖住茶茶树，茶叶会产生更多茶氨酸，（国内似乎是叫青草香？））根据采摘后处理的方式/添加的材料分类根据茶树采摘的部位/采摘时间分类下面分别介绍一下各类日本茶是个啥。主要用到的分类参数会放在方括号里。-----------最常见的-----------煎茶 [覆盖时长、处理方式、采摘部位] - 可以泛指蒸制、揉捻、然后烘干的茶，生长全程没有覆盖的茶叶。似乎苦涩的味道也稍微强一些。采摘后直接蒸制然后揉捻烘干。另外有些茶店会卖蒸制时间加长的深蒸茶，采摘部位：焙茶 （ほうじ茶）[处理方式] - 蒸制后在火上烘焙至茶叶或者茶梗颜色变成棕色。这样可以破坏茶叶中的单宁酸减少苦涩感，一般会用品级稍微低一点的番茶或者茶梗制作。玄米茶 [添加材料] - 会在茶叶里加烘烤过的玄米（似乎就是糙米，也会有像爆米花一样爆开的玄米在里面。一般用煎茶等没有烘焙过的茶叶来做。有些地方会用玉露或者かぶせ茶并且添加抹茶作为卖点。抹茶 [覆盖时长、处理方式、采摘部位] -覆盖时长：会在采摘前至少20天搭架子用竹席盖住不见光来增加产生的茶氨酸的量，蒸茶后不进行揉捻直接烘干（此时叫碾茶），然后用石碾磨成细粉。采摘部位：茶树的嫩叶。-----没那么常见的----玉露 [覆盖时长] - 会在采摘前至少两周搭架子用竹席盖住。处理方式和采摘部位和煎茶相同。川柳 [采摘部位] - 好像是叶片比煎茶稍微大一些，但还比较嫩的茶叶。雁ヶ音 - 玉露的茎茶。（完全遮光两周以上的茶树的茶梗）京番茶 [处理方式、采摘部位] - 用特别老的大叶子番茶，大火炒到有烟熏味。-------一般不单独卖的----------番茶 [采摘部位/时间] - 一般指品级较低的茶叶，比如大片的叶子或者是修剪下来的叶子，然后采摘时间在主要采摘嫩叶的时节过后的秋冬季。

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(最受关注的茶业会展)北京第十三届秋季茶叶会展报吿北京茶食展 北京茶道艺术展 北京茶文化展 北京茶具展 北京茶博会 北京茶展览会 绿茶/红茶/黑茶/白茶/花茶/有机茶/养生茶/保健茶“2018 中国（北京）国际茶叶暨茶文化博览会”中的高端国际化主题展，将借助文博会这一极佳的文化创意产业交流合作平台，不仅能够展示和交流东方的茶叶和文化，促进我国茶文化产业发展，而且能够有力助推中国茶文化品牌和有效帮助国内茶叶企业开拓国内外双市场。茶叶及茶文化展区”国际、高端、文化、艺术、交流”将设立茶叶、茶具、茶工艺品产品四个展区。此次展会得到了相关权威部门和业界的大力支持，本届茶叶产业博览会将邀请来自全球不同国家和地区的茶生产企业和相关的专业人员、采购商以及政府官员、学者、记者等云集于此见证盛会的召开。本届茶展为生产商与经销商、贸易商及终端客户提供便捷的交流平台，内容集中于高端有机茶、各类品牌名茶、精品茶具、茶加工设备、茶文化参展范围：有机茶、绿茶、红茶、黑茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶；再加工茶?普洱茶、花茶、降压茶、明目茶、萃取茶、养生茶、速溶茶、茶食品和茶饮料/各类茶饮：精品茶具产品；陶、瓷、紫砂、玉、铁等壶具、茶盘、煮茶器、冲茶具、玻璃器皿等饮茶用具：

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